2022年8月8日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、井上かなえさんの「オクラの甘酢づけ」の作り方をご紹介します。
野菜ときのこを使った副菜の“カラフルつくりおき”を８回にわたって紹介する『1品1色で!野菜の“カラフル”つくりおき』。料理研究家の井上かなえさんが、日々の食事から、お弁当にも大活躍間違いなしの“カラフルつくりおき”を伝授してくれます。１品で使う野菜は１種類１色に仕上げることで、メインに合わせて自在に組み合わせることができ、結果的に彩り豊かな食卓に！
第5回目は、「緑色」。ズッキーニナムル、ゴーヤチップスなど。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
オクラの甘酢づけの作り方
材料（つくりやすい分量）
- オクラ：8本
- 水：100ml
- 砂糖：大さじ1/2
- 酢：小さじ2
- 塩：小さじ1
作り方
- オクラは塩（適量）をふって、板ずりする。
- サッと洗ったら小さ目の鍋に入れ、水、オクラを入れて中火にかけ、煮立ってきたら、すぐに火を止める。
- 砂糖、酢、塩を加え、このまま冷ませば完成！
NHKテキスト まる得マガジン『１品１色で！野菜の“カラフル”つくりおき』
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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[放 送] 毎週 月曜～木曜 午後９時55分
[再放送] 毎週 月曜～木曜 午前11時55分
[出演] 料理研究家・井上かなえ
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[再放送] 毎週 月曜～木曜 午前11時55分
[出演] 料理研究家・井上かなえ
