2022年8月8日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、井上かなえさんの「ゴーヤチップス」の作り方をご紹介します。
野菜ときのこを使った副菜の“カラフルつくりおき”を８回にわたって紹介する『1品1色で!野菜の“カラフル”つくりおき』。料理研究家の井上かなえさんが、日々の食事から、お弁当にも大活躍間違いなしの“カラフルつくりおき”を伝授してくれます。１品で使う野菜は１種類１色に仕上げることで、メインに合わせて自在に組み合わせることができ、結果的に彩り豊かな食卓に！
第5回目は、「緑色」。ズッキーニナムル、ゴーヤチップスなど。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
ゴーヤチップスの作り方
材料（つくりやすい分量）
- ゴーヤー：1本（250ｇ）
- 塩：少々
- しょうゆ：大さじ1
- 片栗粉：大さじ3
- 油：大さじ3～4
作り方
- ゴーヤーは5ｍｍ幅の輪切りにし、バットなどに入れてる。塩、しょうゆをまぶして、5分間ほどおく。
- 5分ほどおいたら水分をなるべく入れないように、ゴーヤーをポリ袋に入れる。
- （2）に片栗粉を入れ、空気を入れて口をねじって閉じ、振り混ぜる。
- フライパンに油を中火で熱し、（3）を入れる。上下を返しながら、キツネ色になるまで揚げ焼きにしたら完成！
NHKテキスト まる得マガジン『１品１色で！野菜の“カラフル”つくりおき』
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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NHKまる得マガジンEテレ『毎日食べたい！トマト活用術』
[放 送] 毎週 月曜～木曜 午後９時55分
[再放送] 毎週 月曜～木曜 午前11時55分
[出演] 料理研究家・井上かなえ
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[再放送] 毎週 月曜～木曜 午前11時55分
[出演] 料理研究家・井上かなえ
