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【まる得マガジン】ゴーヤチップスの作り方。井上かなえさんの1品1色で!野菜の“カラフル”つくりおき

まる得マガジン

2022年8月8日(初回放送)NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、井上かなえさん「ゴーヤチップス」の作り方をご紹介します。

野菜ときのこを使った副菜の“カラフルつくりおき”を8回にわたって紹介する1品1色で!野菜の“カラフル”つくりおき。料理研究家の井上かなえさんが、日々の食事から、お弁当にも大活躍間違いなしの“カラフルつくりおき”を伝授してくれます。1品で使う野菜は1種類1色に仕上げることで、メインに合わせて自在に組み合わせることができ、結果的に彩り豊かな食卓に!

第5回目は、「緑色」。ズッキーニナムル、ゴーヤチップスなど。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

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ゴーヤチップスの作り方

材料(つくりやすい分量)

  • ゴーヤー:1本(250g)
  • 塩:少々
  • しょうゆ:大さじ1
  • 片栗粉:大さじ3
  • 油:大さじ3~4

作り方

  1. ゴーヤーは5mm幅の輪切りにし、バットなどに入れてる。塩、しょうゆをまぶして、5分間ほどおく。
  2. 5分ほどおいたら水分をなるべく入れないように、ゴーヤーをポリ袋に入れる。
  3. (2)に片栗粉を入れ、空気を入れて口をねじって閉じ、振り混ぜる。
  4. フライパンに油を中火で熱し、(3)を入れる。上下を返しながら、キツネ色になるまで揚げ焼きにしたら完成!
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NHKテキスト まる得マガジン『1品1色で!野菜の“カラフル”つくりおき』

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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NHKまる得マガジンEテレ『毎日食べたい!トマト活用術』
[放 送] 毎週 月曜~木曜 午後9時55分
[再放送] 毎週 月曜~木曜 午前11時55分
[出演] 料理研究家・井上かなえ
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