【まる得マガジン】マッシュポテトの作り方|市沢衣久さんの簡単!便利!魔法のびん調理

まる得マガジン

2022年2月2日 NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、魔法のびん調理「マッシュポテト」の作り方をご紹介します。

料理研究家でフードコーディネーターの市沢衣久さんが、材料をびんに入れて湯煎するだけで、どんなに不器用な人でも簡単においしい調理ができる、魔法のびん調理を8回にわたって教えてくれます。

材料を詰めたびんをコトコト煮るだけで、分量と時間さえ守れば、難しいテクニックはいっさい不要!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

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マッシュポテトの作り方

全ての材料を瓶に入れてびん調理♪後はびんとお鍋に任せて、一休み。瓶の中で調理をするので、洗い物も少なくすみますよ。じゃがいもの種類や水分量で火の通りが変わるので、箸や串で刺して火の通りを見てから、仕上げのバター&塩を投入です!

材料

  • じゃがいも(男爵):2コ分
  • 生クリーム:カップ1/2(100ml)
  • バター:小さじ1/4
  • 塩:10g
びん(450~475ml)サイズで、煮沸可能なもの。ふたはスクリュータイプのものを使用する。

作り方

  1. じゃがいもは皮を剝いて1㎝角に切り、水につけて10分ほどさらす。
    アク抜きをする。変色防止のため、水にさらす。
  2. 瓶にじゃがいもの水気をきって入れ、生クリームを加えてフタをし、フタをしめてよく振り混ぜる。鍋に入れる前にふたを少しだけゆるめる。
    加熱後にふたが外れにくくなるため、加熱する前に少しだけ緩めておく。
  3. 鍋に布巾を敷いて瓶を置き、瓶の中身がかくれるまで水を入れ、中火にかける。
    熱湯を入れると瓶が割れる恐れがあるので、水から加熱する。
  4. ふつふつとし沸騰したら弱めの中火でで25分加熱する。
  5. 乾いた布巾に取り出し、粗熱を取る。
  6. 熱いうちにバターと塩を入れて、お好みの大きさに潰しながら混ぜれば完成!
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ポテトグラタンの作り方

材料(1人分)

  • びん調理マッシュポテト:100g
  • マヨネーズ:適量
  • ピザ用チーズ:20g

作り方

  1. 耐熱皿に、びん調理マッシュポテトを平らに広げて入れる。
  2. マヨネーズをのせ、チーズをかける。
  3. 180℃前後の中温のオーブンで5分ほど焼き目を付ければ完成!

NHKテキスト まる得マガジン『簡単!便利!魔法のびん調理 』

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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NHKまる得マガジンEテレ『簡単!便利!魔法のびん調理 』
[放 送] 毎週 月曜~木曜 午後9時55分
[再放送] 毎週 月曜~木曜 午前11時55分
[出演] 料理研究家・フードコーディネーター 市沢衣久,マーティン
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