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【まる得マガジン】大豆ミートのから揚げの作り方。野田智也さん「新感覚!おうちで乾物レストラン」。

まる得マガジン

2022年12月15日(初回放送)NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、野田智也さん「大豆ミートのから揚げ」の作り方をご紹介します。新定番!魅惑の大豆ミートレシピです。

老舗乾物・食料品店店主の野田智也さんが、災害時の備蓄食材としても注目されている「伝統食材」の“乾物”を、洋風に子どもや若い世代にも喜ばれる料理に変身させる8回シリーズ!

第8回目は、「大豆ミート」です。標準的に肉と比較してたんぱく質量はあまり変わらず、脂質が少ないので、から揚げやギョーザに使うと肉より軽やかな味わいで食の細い人でも箸が進みます。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

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大豆ミートのから揚げの作り方

材料(2人分)

  • 大豆ミート(乾/ブロックタイプ):30g

[A]

  • しょうゆ:大さじ1
  • みりん:大さじ1
  • にんにく(すりおろす):小さじ1/2

  • 片栗粉:大さじ3
  • 揚げ油:適量

[つけ合わせ例]

  • ご飯:適量
  • サラダ菜:適量
  • ミニトマト:適量
  • マカロニサラダ:適量
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作り方

  1. 大豆ミートはパッケージの表示を目安に戻し、しっかり水けをきる。
  2. ボウルに[A]を混ぜ合わせ、大豆ミートを加えて絡め、10分間ほどおいて味をなじませる。
  3. 片栗粉をまぶし、余分な粉を落として170℃の揚げ油に入れる。ときどき混ぜながら1~2分間、カラッとするまで揚げる。取り出して油をきって器に盛り、サラダ菜、ミニトマトなどのつけ合わせを添えたら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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NHKまる得マガジンEテレ『毎日食べたい!トマト活用術』
[放 送] 毎週 月曜~木曜 午後9時55分
[再放送] 毎週 月曜~木曜 午前11時55分
[講師] 野田智也
[きき手] 木戸大聖
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