【まる得マガジン】粒あんの作り方。松本薫さんの罪なきスイーツ。

まる得マガジン

2022年9月6日(初回放送)NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、松本薫さんのからだにやさしい「粒あん」の作り方をご紹介します。

柔道金メダリストの松本薫さんが、からだの負担になるひとも多い小麦粉や乳製品などを控え、豆乳や米粉、てんさい糖などを中心に素材を選んで、体重管理を気にしているひとも楽しめる小さめサイズの「罪なき」スイーツを紹介。

第2回目は「小豆編」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

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粒あんの作り方

材料(つくりやすい分量)

  • あずき:250g
  • 水:600g
  • てんさい糖:125g
  • 塩:2~3つまみ

作り方

  1. 小豆はサッと洗って鍋に入れ、たっぷりの水(分量外)を加えて中火にかける。煮立ってから1~2分間ゆででざるにあげ、湯を切る。
  2. あずきを鍋に戻し、分量の水(600g)を加えて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、30~40分間茹でる。アクが出てきたら鶏のz器、小豆が湯から出るようなら湯を足す。
  3. 小豆がしっかりやわらかくなったら、てんさい糖の半量を加え、再び煮立ったら弱火にして10分間ほど煮る。残りのてんさい糖を加えてさらに10分間ほど煮て塩を加える。混ぜながら水分をとばし、ぽってりとしたら火を止めて完成!
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NHKテキスト まる得マガジン『野獣・松本薫の罪なきスイーツ』

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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NHKまる得マガジンEテレ『毎日食べたい!トマト活用術』
[放 送] 毎週 月曜~木曜 午後9時55分
[再放送] 毎週 月曜~木曜 午前11時55分
[講師] 松本薫
[出演] 青木源太
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