【まる得マガジン】粒あんの作り方。松本薫さんの罪なきスイーツ。

2022年9月6日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、松本薫さんのからだにやさしい「粒あん」の作り方をご紹介します。

柔道金メダリストの松本薫さんが、からだの負担になるひとも多い小麦粉や乳製品などを控え、豆乳や米粉、てんさい糖などを中心に素材を選んで、体重管理を気にしているひとも楽しめる小さめサイズの「罪なき」スイーツを紹介。

第2回目は「小豆編」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

粒あんの作り方

材料（つくりやすい分量）

• あずき：250ｇ
• 水：600g
• てんさい糖：125ｇ
• 塩：2～3つまみ

作り方

1. 小豆はサッと洗って鍋に入れ、たっぷりの水（分量外）を加えて中火にかける。煮立ってから1～2分間ゆででざるにあげ、湯を切る。
2. あずきを鍋に戻し、分量の水（600ｇ）を加えて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、30～40分間茹でる。アクが出てきたら鶏のz器、小豆が湯から出るようなら湯を足す。
3. 小豆がしっかりやわらかくなったら、てんさい糖の半量を加え、再び煮立ったら弱火にして10分間ほど煮る。残りのてんさい糖を加えてさらに10分間ほど煮て塩を加える。混ぜながら水分をとばし、ぽってりとしたら火を止めて完成！

NHKテキスト まる得マガジン『野獣・松本薫の罪なきスイーツ』

野獣・松本薫の罪なきスイーツ （NHKまる得マガジン） [ 松本 薫 ]

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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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