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【まる得マガジン】肉まんの作り方|ホットケーキMIX(7)「包んで楽しい 中華まん」

まる得マガジン

NHKまる得マガジン 2020年10月~11月のテーマは『ホットケーキMIXで絶品おやつ&意外なランチ』。混ぜて焼くだけでOK!ホットケーキミックスを使った、誰でも簡単に失敗なしのおやつや、ピザ・おかずパンなどのランチメニューレシピを紹介。

まる得マガジン ホットケーキMIX(7)「包んで楽しい 中華まん」では、ホットケーキミックスを使い、本格的な中華まんのレシピを紹介。簡単で見た目もおしゃれな時短レシピやホットケーキミックスを使ったレシピが人気の料理研究家 Mizuki(林 瑞季)さんを講師に、丸くてキュートな定番パンケーキの作り方を教えてくれています。

こちらでは、オイスターソースとごま油でコクをプラスした肉ダネたっぷりの「肉まん」の作り方をご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください。

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「肉まん」の作り方

材料(4個分)

  • ホットケーキミックス:150g
  • 水:60ml
  • サラダ油:小さじ1

  • 豚ひき肉:100g
  • ねぎ(みじん切り):10㎝分
  • オイスターソース:大さじ1/2
  • ごま油:小さじ1
  • おろししょうが(チューブ):小さじ1/4(3㎝分)

  • サラダ油:適量
  • 水:180ml
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作り方

  1. ボウルに、ホットケーキミックス、水、サラダ油を入れ、ゴムベラで混ぜる。まとまってきたら、手で1つにまとめる。まな板に取りだし、約3分間手につかなくなるまでこね、1つにまとめてラップで包み、10分間おく。
    手のひらで手前から奥に押しだすようにしてこねる。押し出して戻すを繰り返します。
  2. 別のボウルに、豚ひき肉、ねぎ、オイスターソース、ごま油、おろししょうがを入れ、手でよく混ぜる。
  3. 寝かせた生地を4等分にして平たい円形にし、また板の上で直径10㎝程度になるように手のひらで押して円形に広げる。
  4. 生地の中央に(2)の肉あんを1/4量ずつのせて包む。
    出典:まる得マガジン

    生地の端と端をひっぱりながら閉じ、ひっぱりながら閉じを繰り返し隙間なくとじる。
  5. フライパンにサラダ油を薄くのばし、包んだ肉まんを間をあけて並べ、中火にかける。生地の底にうっすらと焼き色がついたら、分量の水を注ぎ、蓋をして6分間蒸し焼きにする。蓋を外して中火のまま約3分間水分をとばし取り出す。

NHKテキスト まる得マガジン『ホットケーキMIXで絶品おやつ&意外なランチ』

Check!一冊まるごと1テーマ!テレビでは放送されていないMizukiさんのホットケーキミックスを使った素敵なレシピが多数掲載!
テキストでは肉まんのレシピのほか、
●ピザまん
●チャーシューまん
●ごまあんまん
の詳しいレシピを掲載。

ホットケーキミックスを使えば、手間も時間もグンと省けます。蒸し器は使わず、手軽にフライパンで蒸し焼きに!詳しくはテキストをご覧ください。

まとめ

ホットケーキミックスで作る「肉まん」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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