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【まる得マガジン】ココアのミルクレープの作り方|ホットケーキMIX(3)「お手軽なのに本格ケーキ」

まる得マガジン

NHKまる得マガジン 2020年10月~11月のテーマは『ホットケーキMIXで絶品おやつ&意外なランチ』。混ぜて焼くだけでOK!ホットケーキミックスを使った、誰でも簡単に失敗なしのおやつや、ピザ・おかずパンなどのランチメニューレシピを紹介。

まる得マガジン ホットケーキMIXホットケーキMIX(3)「お手軽なのに本格ケーキ」では、黄金配合のホットケーキミックスを使って、ハードルが高そうな本格ケーキの作り方を紹介。簡単で見た目もおしゃれな時短レシピやホットケーキミックスを使ったレシピが人気の料理研究家 Mizuki(林 瑞季)さんを講師に、丸くてキュートな定番パンケーキの作り方を教えてくれています。

こちらでは、たくさんのクレープと生クリームを重ね、ほろ苦い大人味に仕上げた「ココアのミルクレープ」の作り方をご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください。

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「ココアのミルクレープ」の作り方

材料(直径約17㎝ 1台分)

  • ホットケーキミックス:150g
  • ココアパウダー(砂糖不使用):大さじ1
  • 卵(M):3個
  • 牛乳:300ml
  • バター:15g
  • サラダ油:適量
  • 生クリーム:300ml
  • 砂糖:大さじ3

[仕上げ用]
  • ココアパウダー(砂糖不使用):適量

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作り方

  1. バターを耐熱容器に入れ、電子レンジ(600w)で20~30秒間溶かす。
  2. ボウルに卵を割り、泡だて器で溶きほぐし、牛乳を加えて混ぜる。
  3. ホットケーキミックス、ココアパウダーを加えて混ぜる。均一になったら、溶かしたバターを加えて混ぜる。馴染んだらざるでこす。
    ざるでこすひと手間で、滑らかに焼きあがる。
  4. フライパンにサラダ油を薄くのばし、弱めの中火にかける。生地を玉じゃくし2/3量をすくって流し入れ、玉じゃくしの底で約17㎝の円形に手早く広げる。
  5. 表面が乾いてきたら、フライ返しや菜箸を使って裏返し、約10秒間焼いて取り出す。玉じゃくし1杯分ほどを残して、残りの生地も同様の手順で焼く。残した生地で1枚だけ大きく、直径22㎝に焼く。乾燥しないよう、ラップをかけて冷ます。
  6. ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、8~9分立てに泡立てる。
  7. クレープ記事が冷めたら、平らなお皿に17㎝の生地1枚を広げる。泡立てた生クリーム適量を真ん中にのせ、スプーンの背で周囲を1㎝あけて薄く塗り、真ん中はやや高くなるように塗り広げる。この手順を繰り返し、最後に22㎝の生地をのせる。
  8. ラップをかけ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。仕上げに茶こしなどでココアパウダーをふったら完成!

NHKテキスト まる得マガジン『ホットケーキMIXで絶品おやつ&意外なランチ』

Check!一冊まるごと1テーマ!テレビでは放送されていないMizukiさんのホットケーキミックスを使った素敵なレシピが多数掲載!
テキストでは、ココアのミルクレープのレシピのほか、
●スティックチーズケーキ
●フォンダンショコラ
●さつまいものパウンドケーキ
の詳しいレシピを掲載。

テキストでは、お菓子作りのときに意外と面倒な「型の紙の敷き方」を仕上がりキレイに簡単に敷くコツを解説しています。スティックチーズケーキ、さつまいものパウンドケーキほか、色んなサイズの方でも使える方法です。

まとめ

ホットケーキミックスで作る「ココアのミルクレープ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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