2022年9月8日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、松本薫さんの「野菜ゼリー(にんじん＆トマト)」の作り方をご紹介します。
柔道金メダリストの松本薫さんが、からだの負担になるひとも多い小麦粉や乳製品などを控え、豆乳や米粉、てんさい糖などを中心に素材を選んで、体重管理を気にしているひとも楽しめる小さめサイズの「罪なき」スイーツを紹介。
第4回目は「野菜編」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
にんじんゼリーの作り方
材料（つくりやすい分量）
- にんじん：100g
- オレンジジュース（果汁100%）：200g
- アガベシロップ：30g
- レモン汁：3g
作り方
- にんじんは2㎝幅の輪切りにし、耐熱皿にのせる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600Ｗ）に3分間かける。
- ミキサーに（1）とオレンジジュースを入れて滑らかになるまで撹拌したら鍋に入れ、アガベシロップ、粉寒天を加えて中火にかける。煮立ってから2分間ほど、混ぜながら煮て火を止め、レモン汁を加える。
- ゼリー液が2㎝高さになるくらいの保存容器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間以上冷やす。
トマトゼリーの作り方
材料（つくりやすい分量）
- トマト：100g
- 水：200ml
- アガベシロップ：40g
- 粉寒天：2g
- レモン汁：5g
作り方
- トマトはヘタを取って皮ごとおおまかに切り、ミキサーに入れる。水を加えて滑らかになるまで撹拌する。
- （1）を鍋に移し、アガベシロップ、粉寒天を加えて中火にかける。
- 後は、にんじん是理央の（2）～（3）と同様につくる。
盛り付け
2種類のゼリーを保存容器から取り出し、お好みの型で抜き、ミント（分量外）と共にお皿に盛ります。
平皿でなく、グラスに盛り合わせるのもきれいなので、お好みの形でOK！
NHKテキスト まる得マガジン『野獣・松本薫の罪なきスイーツ』
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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NHKまる得マガジンEテレ『毎日食べたい！トマト活用術』
[放 送] 毎週 月曜～木曜 午後９時55分
[再放送] 毎週 月曜～木曜 午前11時55分
[講師] 松本薫
[出演] 青木源太
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[再放送] 毎週 月曜～木曜 午前11時55分
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[出演] 青木源太
