2022年9～10月 NHKEテレ「まる得マガジン」は、『野獣・松本薫の罪なきスイーツ』。番組で放送された、全8回のレシピを一覧にまとめましたのでご紹介します。
選手時代は体調管理のために甘い物を我慢していたという柔道金メダリストの松本薫さん。甘い物が大好きで、試合後にたくさん食べてしまったりするとからだに負担を感じていたという松本さんが、からだの負担になるひとも多い小麦粉や乳製品などを控え、豆乳や米粉、てんさい糖などを中心に素材を選んで、体重管理を気にしているひとも楽しめる小さめサイズの「罪なき」スイーツを紹介。
チーズを使わない豆乳ティラミス、野菜ゼリー、オートミールクッキーや杏仁豆腐など、からだにやさしいレシピを伝授！ぜひ参考にしてみてくださいね。
第一回 豆乳編
豆乳ティラミス
マスカルポーネチーズは使わずに、水切りした豆乳ヨーグルトと豆腐をベースに、酒かすを加えてチーズっぽい風味に。生地に染みこませるコーヒーは、濃いめに作るのもポイントです。
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第二回 小豆編
包まないおはぎ
形をととのえるのがけっこう大変なおはぎを、粒あんの上にご飯をのせたかわいい形のおはぎに。もち米の代わりに、切り餅をご飯に混ぜるレシピです。
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粒あん
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第三回 米粉編
サーターアンダギー
米粉で作った、サクサクほろほろ食感！一口サイズのサーターアンダギーです。
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第四回 野菜編
野菜ゼリー
にんじんとトマトの元気なビタミンカラーをいかした2種類のゼリーです。寒天でしっかり固めて型抜きして、お皿に絵を描くような気持ちで盛り付けます。
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第五回 カリカリサクサク編
オートミールクッキー
薄く焼いて、カリカリサクサク食感に。食べやすくスティック状にするのもいいし、好きな型で抜いたり、お好みの形に切ってもOK!
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メイプルクッキー
もっちり食感になりやすい米粉に、くず粉をプラスしてサクサク食感に！メイプルシロップの濃厚でコクのある香りをいかした一口ずつカリッと食べる楽しさを味わえるクッキーです。
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第六回 しっとりふわふわ編
オレンジマフィン
生地は少なめにしてオレンジの味が引き立つ仕上がりに。大きく膨らむ仕上がりではなく、しっとり感のある焼き上がりです。
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オレンジのシロップ煮
オレンジマフィンに入れるオレンジのシロップ煮も手作りで。余ったら、ヨーグルトに入れたり、フルーツソースとして使ってもOK！
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第7回 ふるふるぷるぷる編
杏仁豆腐
杏仁霜（きょうにんそう）を使ってより本格的な風味に仕上げたぷるぷるな杏仁豆腐です。豆乳でもつくれますが、アーモンドミルクを使うことで、より濃厚で香りのよい仕上がりに！
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第8回 もっちりもちもち編
ずんだ大福
求肥づくりは、電子レンジにかけたら手早く練るのがポイント！枝豆をつぶして甘く味付けした、東北地方の郷土料理「ずんだ」を手作りの求肥で包みます。もちろんずんだも手作りです。
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NHKテキスト まる得マガジン『野獣・松本薫の罪なきスイーツ』
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！
[放 送] 毎週 月曜～木曜 午後９時55分
[再放送] 毎週 月曜～木曜 午前11時55分
[講師] 松本薫
[出演] 青木源太
