【まる得マガジン】杏仁豆腐の作り方。松本薫さんの罪なきスイーツ。

まる得マガジン

2022年9月14日(初回放送)NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、松本薫さん「杏仁豆腐」の作り方をご紹介します。

柔道金メダリストの松本薫さんが、からだの負担になるひとも多い小麦粉や乳製品などを控え、豆乳や米粉、てんさい糖などを中心に素材を選んで、体重管理を気にしているひとも楽しめる小さめサイズの「罪なき」スイーツを紹介。

第7回目は「ふるふるプルプル編」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

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杏仁豆腐の作り方

材料(400mlの容器1コ分)

[A]

  • 杏仁霜(きょうにんそう):30g
  • てんさい糖:60g
  • 粉寒天:2g
  • 水:180g

[B]

  • アーモンドミルク:250g
  • 豆乳入りホイップ:40g

  • シロップ:適量(※下記参照)

下準備

  • [B]は混ぜ合わせておく。
  • シロップをつくる。(※下記参照)

作り方

  1. 鍋に[A]を入れて中火にかける。煮立ってから2分間ほど、混ぜながら煮る。
  2. [B]を2~3回に分けて加え、そのつど混ぜて、火を止める。保存容器に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
  3. スプーンなどで器に取り分け、シロップをかけたら完成!
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シロップの作り方

材料(つくりやすい分量)

  • てんさい糖:30g
  • 水:80g
  • レモン汁:15g
  • クコの実(あれば):少々

作り方

  1. 鍋にてんさい糖、水を入れて中火にかけ、煮立てる。てんさい糖が溶けたらレモン汁を加えて火を止め、クコの実を加える。
  2. 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしておく。

NHKテキスト まる得マガジン『野獣・松本薫の罪なきスイーツ』

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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NHKまる得マガジンEテレ『毎日食べたい!トマト活用術』
[放 送] 毎週 月曜~木曜 午後9時55分
[再放送] 毎週 月曜~木曜 午前11時55分
[講師] 松本薫
[出演] 青木源太
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