【まる得マガジン】鶏手羽元のとろ~り甘酢煮の作り方|若菜まりえさんのコンロ使わずしっかりレシピ (7)

まる得マガジン

2021年7月7日 NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、夏にうれしい!コンロ使わずしっかりレシピ・煮ないかれいの煮つけより「鶏手羽元のとろ~り甘酢煮」の作り方をご紹介します。(※2019年7-8月号のアンコール放送です)

時短料理研究家・若菜まりえさんが、コンロを使わずにしっかりと食べられるレシピをを8回にわたって教えてくれます。

レンジ調理で骨離れがよく、柔らかでコクのある甘酸っぱさが後を引く美味しさです。糖分が多い為、樹脂製の耐熱容器ではなく耐熱ボウルで調理します。材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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鶏手羽元のとろ~り甘酢煮の作り方

材料(2人分)

  • 鶏手羽元:6本(360g)

[A]
  • しょうゆ:大さじ2
  • みりん:大さじ2
  • 砂糖:大さじ2
  • 酢:大さじ1
  • みつば:適量
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作り方

  1. 手羽元は1本につき5か所をフォークで刺して穴をあける。
  2. 耐熱ボウルに[A]を入れ、菜箸で混ぜて砂糖を溶かす。
  3. (2)に手羽元入れて「スキマラップ」をかけ、電子レンジ(600W)で5分間加熱する。
  4. 上下を返して「スキマラップ」をかけ、電子レンジ(600W)でさらに3分間加熱する。
  5. お皿に盛りつけ、お好みで食べやすい長さに切ったみつばを添えれば感性!
【スキマラップとは?】
向かい合う2か所の角に隙間をつくりながらラップをかける。ぴったりとラップをすると、温まったときに蒸気の逃げ場がなくなり、ラップが破裂したり食品に吸い付いたりすることがある。2か所の隙間をつくって蒸気の通り道を作ることで、水分の過剰な蒸発を防ぎながらも蒸気をほどよく逃がす。ふんわりと隙間をつくるようにがぶせる“ふんわりラップ”でも同じ理屈。

NHKテキスト まる得マガジン『夏にうれしい!コンロ使わずしっかりレシピ』

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自分のため、家族のために、いろいろ作ってみたい、暑さ知らずのカンタン料理術!
★2019年7-8月号のアンコール放送です。

まとめ

時短料理研究家若菜まりえさんの「鶏手羽元のとろ~り甘酢煮」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね!


NHKまる得マガジンEテレ『ポリ袋でかんたん!ふりふりおやつ』
[放 送] 毎週 月曜~木曜 午後9時55分
[再放送] 毎週 月曜~木曜 午前11時55分
[講師] 時短料理研究家 若菜まりえ
[ゲスト] 菊地亜美
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