【まる得マガジン】豆乳ティラミスの作り方。松本薫さんの罪なきスイーツ。

まる得マガジン

2022年9月5日(初回放送)NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、松本薫さん「豆乳ティラミス」の作り方をご紹介します。

柔道金メダリストの松本薫さんが、からだの負担になるひとも多い小麦粉や乳製品などを控え、豆乳や米粉、てんさい糖などを中心に素材を選んで、体重管理を気にしているひとも楽しめる小さめサイズの「罪なき」スイーツを紹介。

第1回目は「豆乳編」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

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豆乳ティラミスの作り方

材料(14㎝×12㎝×高さ4㎝の容器1コ分)

[A]※混ぜ合わせてふるっておく。

  • 米粉(製菓用):50g
  • アーモンドパウダー:20g
  • ベーキングパウダー:3g
  • てんさい糖:10g

[B]

  • 豆乳(調整):50g
  • メイプルシロップ:20g
  • ごま油(白):15g

[チーズ風クリーム]

  • 豆乳ヨーグルト:400g(一晩水切りしたもの。正味約160g)
  • 木綿豆腐:100g(数時間水切りしたもの。正味約70g)
  • てんさい糖:30g
  • 豆乳入りホイップ:10g
  • メイプルシロップ:5g
  • ごま油(白):5g
  • レモン汁:4g
  • バニラエクストラクト:4g *アルコール液でバニラの香りを抽出した香料。
  • 酒かす:3g
  • ラム酒:少々
  • 塩:1g

  • コーヒー:70ml *インスタントコーヒーでもok。濃いめにつくる。
  • メイプルシロップ:小さじ2
  • ココアパウダー(無糖):適量
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作り方

  1. ボウルに[B]を混ぜ合わせ、[A]を加えてよく混ぜる。
  2. オーブン用シートを敷いた天板に(1)を流し入れ、平らにして、180℃のオーブンで焼く。天板から取り出し、冷ます。
  3. ミキサーにチーズ風クリームの材料を入れ、なめらかになるまで撹拌する。
  4. (2)の生地を切って容器に敷く。コーヒーとメイプルシロップを混ぜ合わせ、生地全体に染みこませる。(3)をのせ、冷蔵庫で半日以上冷やし、食べる直前にココアパウダーを茶こしで全体にふって完成!

NHKテキスト まる得マガジン『野獣・松本薫の罪なきスイーツ』

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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NHKまる得マガジンEテレ『毎日食べたい!トマト活用術』
[放 送] 毎週 月曜~木曜 午後9時55分
[再放送] 毎週 月曜~木曜 午前11時55分
[講師] 松本薫
[出演] 青木源太
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