【グレーテルのかまど】チョコレートビスケットケーキの作り方。村田雄浩さんの絆ケーキ。

グレーテルのかまど

2022年9月5日(初回放送) NHKEテレ「グレーテルのかまど」『村田雄浩のチョコレートビスケットケーキ』より、「チョコレートビスケットケーキ」の作り方をご紹介します。

俳優の村田雄浩さんが「絆ケーキ」と呼び、大切な思い出を重ねるチョコレートビスケットケーキ。食べるたびに思い出す、役者人生の原点ともいえる貴重な日々とある人物がいるんだとか。

そのケーキは、なめらかなチョコレートとサクサクビスケットのハーモニーが楽しく、火を使わずに作れてとても簡単!手軽に作れるのも魅力です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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の作り方


出典:グレーテルのかまど

材料(直径15㎝ 1台分)

[チョコレートビスケットケーキ]

  • ビスケット 150g
  • スイートチョコレート(製菓用) 250g
  • ミルクチョコレート(製菓用) 62g
  • 生クリーム 225g 乳脂肪分38%
  • 無塩バター 112g

  • ココアパウダー 適量
  • チョコレート飾り 適量

[チョコレート飾り]

  • スイートチョコレート(製菓用) 適量
  • ミルクチョコレート(製菓用) 適量

下準備

  • バターを常温にもどしておく。
  • チョコレート飾りを作る場合、チョコレートの調温作業を行っておく。
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作り方

  1. ビスケットを袋に入れて叩き、2~3cm大に砕く。
  2. 生クリームを電子レンジ(600W)に約3分かけて温める。
  3. チョコレートと生クリームを合わせ、中心から混ぜる。
  4. やわらかくしたバターを加え、混ぜる。出来上がったガナッシュクリームの一部(約200g)を取り分ける。
  5. 残りのガナッシュクリームに砕いたビスケットを加えて混ぜる。
  6. オーブンペーパーを敷いた型に隙間ができないように入れて、冷蔵庫で冷やし固める。(出来れば一晩、最短で2時間冷やす。)
  7. 【チョコレート飾りを作る】
    大理石の作業台に少量のチョコレートをたらし、へらで薄くのばしながら、表面が乾くまで少し待つ。
  8. チョコが完全に固まる前に、長い包丁で斜めに刃を入れ、大理石に密着させたまま、前に押し出すように滑らせる。⇒[シガレット(細巻き)]
  9. チョコが完全に固まる前に、筒状の抜型を斜めにあて、大理石に密着させたまま手前に引く。⇒[コポー]
  10. (6)のケーキが固まったら、型のまわりを温めてケーキを取り出し、一部取り分けておいたガナッシュクリームを全体に塗る。
  11. ケーキのふちにココアパウダーをふり、(8)と(9)のチョコレートの飾りをのせたら完成!
【食べごろと保存方法】冷蔵庫で保存し、2日以内。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、グレーテルのかまどで放送されたレシピを他にもまとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。 グレーテルのかまどのレシピはこちら

放送
[Eテレ]毎週月曜 午後10時
再放送
[総合]毎週水曜 午前11時05分(一部の地域を除く)
[Eテレ]毎週金曜 午後1時05分
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