【グレーテルのかまど】チョコレートビスケットケーキの作り方。村田雄浩さんの絆ケーキ。

2022年9月5日（初回放送） NHKEテレ「グレーテルのかまど」『村田雄浩のチョコレートビスケットケーキ』より、「チョコレートビスケットケーキ」の作り方をご紹介します。

俳優の村田雄浩さんが「絆ケーキ」と呼び、大切な思い出を重ねるチョコレートビスケットケーキ。食べるたびに思い出す、役者人生の原点ともいえる貴重な日々とある人物がいるんだとか。

そのケーキは、なめらかなチョコレートとサクサクビスケットのハーモニーが楽しく、火を使わずに作れてとても簡単！手軽に作れるのも魅力です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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の作り方

出典：グレーテルのかまど

材料（直径15㎝ 1台分）

［チョコレートビスケットケーキ］

• ビスケット 150g
• スイートチョコレート（製菓用） 250g
• ミルクチョコレート（製菓用） 62g
• 生クリーム 225g 乳脂肪分38%
• 無塩バター 112g

• ココアパウダー 適量
• チョコレート飾り 適量

［チョコレート飾り］

• スイートチョコレート（製菓用） 適量
• ミルクチョコレート（製菓用） 適量

下準備

• バターを常温にもどしておく。
• チョコレート飾りを作る場合、チョコレートの調温作業を行っておく。

作り方

1. ビスケットを袋に入れて叩き、2～3cm大に砕く。
2. 生クリームを電子レンジ（600W）に約3分かけて温める。
3. チョコレートと生クリームを合わせ、中心から混ぜる。
4. やわらかくしたバターを加え、混ぜる。出来上がったガナッシュクリームの一部（約200g）を取り分ける。
5. 残りのガナッシュクリームに砕いたビスケットを加えて混ぜる。
6. オーブンペーパーを敷いた型に隙間ができないように入れて、冷蔵庫で冷やし固める。（出来れば一晩、最短で2時間冷やす。）
7. 【チョコレート飾りを作る】
   大理石の作業台に少量のチョコレートをたらし、へらで薄くのばしながら、表面が乾くまで少し待つ。
8. チョコが完全に固まる前に、長い包丁で斜めに刃を入れ、大理石に密着させたまま、前に押し出すように滑らせる。⇒［シガレット（細巻き）］
9. チョコが完全に固まる前に、筒状の抜型を斜めにあて、大理石に密着させたまま手前に引く。⇒［コポー］
10. （6）のケーキが固まったら、型のまわりを温めてケーキを取り出し、一部取り分けておいたガナッシュクリームを全体に塗る。
11. ケーキのふちにココアパウダーをふり、（8）と（9）のチョコレートの飾りをのせたら完成！