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2021年9月6日 NHKEテレ「グレーテルのかまど」で放送された「心ときめくフルーツサンド（いちごのフルーツサンド、ぶどうのフルーツサンド）」の作り方をご紹介します。

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2021.06.21

いちごとぶどうのフルーツサンドの作り方

出典：グレーテルのかまど

材料（各2個分）

• 食パン（10枚切り） 4枚

• いちご 3粒
• ぶどう（紫） 7粒
• ぶどう（緑） 5粒
• キウイ 2個
• サワークリームホイップ（フルーツサンド4個分）
• 生クリーム38％ 180g
• サワークリーム 90g　※クリームチーズでも可
• 粉砂糖 21g

下準備

1. 【フルーツの準備】
   花用に使ういちご（1粒）の果肉の先端部分に2箇所切り込みを入れる。
2. 具材用に使ういちご（2粒）は縦半分にカットする。
3. ぶどうは、葉っぱ用に緑（1粒）を縦半分にカットする。
4. キウイは皮を剝き、葉っぱと茎用（1個）に縦5枚にスライスする。外側の2枚は端の1/3を切り落とし、葉っぱとして使う。残り3枚のうち2枚はそのまま茎として使う。
5. キウイは皮を剝き、具材用1個に8等分のくし切りにし、さらに横半分に切る。
   水分が多ければ、ペーパータオルでふき取る。

6. ---

   【サワークリームホイップを作る】
   柔らかくしたサワークリームに粉砂糖を加え、混ぜる。

7. 生クリームを少しずつ加えながら混ぜる。すべて加えたら氷に当て、泡立て器で持ち上げて角が立つくらいまで泡立てる。

作り方

1. 【いちごのフルーツサンド】
   食パンにサワークリームホイップ（45g）を塗る。
2. 花用のいちごと葉っぱ用のキウイを、斜めの中心線に合わせて並べる。いちごは切り込みの山型が横から見える向きにする。キウイはカットした側を手前にし、皮面を下にする。
3. 葉っぱ用のキウイの上にサワークリームホイップを塗り、茎用のキウイをのせる。
4. さらにサワークリームホイップを塗り、葉っぱ用のキウイをのせる。
   カットした側を手前にし、皮面を上にする。
5. 中心のフルーツを隠すようにサワークリームホイップを塗り、周りに具材用のいちごとキウイをお好みでのせる。
6. もう1枚の食パンにサワークリームホイップ（45g）を塗り、上からかぶせる。
7. ラップをし、冷蔵庫で1時間冷やす。
8. ラップを外し、温めた包丁で斜めに切りわける。

9. ---

   【ぶどうのフルーツサンド】
   食パンにサワークリームホイップ（45g）を塗る。

10. 花用のぶどう（紫）3粒と葉っぱ用のぶどう（緑）1個を、斜めの中心線に合わせて並べる。
    葉っぱ用のぶどうは皮面を下にする。
11. ぶどう全体にサワークリームホイップを塗り、花用のぶどう（紫）2粒と茎用のキウイをのせる。
12. キウイの上にサワークリームホイップを塗り、葉っぱ用のぶどう（緑）を皮面を上にしてのせる。
13. 中心のフルーツを隠すようにサワークリームホイップを塗り、周りに残りのぶどうとキウイをお好みでのせる。
14. もう1枚の食パンにサワークリームホイップ45gを塗り、上からかぶせる。
15. ラップをし、冷蔵庫で1時間冷やす。
16. ラップを外し、温めた包丁で斜めに切りわける。