【まる得マガジン】もやしの塩焼きそば風の作り方。藤井恵さんの「もやしでごちそう カサ増しグルメ」。

まる得マガジン

2023年4月10日(初回放送)NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、藤井恵さん「もやしの塩焼きそば風」の作り方をご紹介します。

藤井恵さんの「もやしでごちそう カサ増しグルメ」。ただ量を増やすだけでなく、ごちそう感があるレシピを伝授!

第5回目のテーマは、もやしがつるりん。細めながらしっかりとした食感がある黒豆もやし。その特徴を生かして麺のように味わう、ユニークなもやし料理です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

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もやしの塩焼きそば風の作り方

材料(2人分)

  • もやし(黒豆):2袋(400g)
  • 豚ロース肉(薄切り):100g
  • シーフードミックス(冷凍):100g
  • ねぎ:1/3本(30g)
  • さやいんげん:5本(50g)
  • 干ししいたけ:3枚 ※干ししいたけは水につけて戻す。戻し汁はとっておく。

[A]

  • しょうゆ:小さじ1/2
  • 酒:小さじ1/2

[B]

  • 酒:大さじ1
  • 片栗粉:大さじ1/2
  • 砂糖:小さじ1
  • 酢:小さじ1
  • 塩:小さじ2/3
  • しょうゆ:小さじ1/2

[C]

  • 塩:少々
  • こしょう:少々
  • 片栗粉:大さじ1
  • 小麦粉:大さじ1

  • 油:大さじ2
  • ごま油:大さじ1/2
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作り方

  1. ねぎは斜め薄切りにする。さやいんげんは4~5等分に斜め切りにする。干ししいたけは軸を除き、薄切りにする。豚肉は4~5㎝長さに切り、[A]をまぶす。
  2. 干ししいたけの戻し汁(カップ3/4・たりない場合は水を足す)と[B]を混ぜ合わせる。
  3. もやしに[C]をまぶす。フライパンに油(半量)を入れて中火にかけ、もやしを入れる。ふたをして5分間焼き、返して油のの頃を足し、ふたをしてさらに5分間焼く。こんがりと色づいたら、半量ずつ器に盛る。
  4. フライパンにごま油を入れて中火にかけ、(1)の豚肉を入れて炒める。ほぐれたら、ねぎ、干ししいたけ、さやいんげん、シーフードミックス(冷凍のまま)を加え、炒める。
  5. 全体にしっかりと脂が回ったら、(2)を加え、全体を混ぜながら煮立てる。
  6. (5)にとろみがついたら、(3)にかけて完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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NHKまる得マガジンEテレ『もやしでごちそう カサ増しグルメ』
[放 送] 毎週 月曜~木曜 午後9時55分
[再放送] 毎週 月曜~木曜 午前11時55分
[講師] 藤井恵
[出演] 山﨑ケイ
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