【まる得マガジン】もやしの卵とじそば風の作り方。藤井恵さんの「もやしでごちそう カサ増しグルメ」。

2023年4月10日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、藤井恵さんの「もやしの卵とじそば風」の作り方をご紹介します。

藤井恵さんの「もやしでごちそう カサ増しグルメ」。ただ量を増やすだけでなく、ごちそう感があるレシピを伝授！

第5回目のテーマは、「もやしがつるりん」。細めながらしっかりとした食感がある黒豆もやし。その特徴を生かして麺のように味わう、ユニークなもやし料理です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

もやしの卵とじそば風の作り方

材料（2人分）

• もやし（黒豆）：2袋（400ｇ）
• 卵：1コ
• だし：カップ3と1/2

［A］

• だし（または水）：大さじ3
• 片栗粉：大さじ1

［B］

• しょうゆ：大さじ2
• みりん：大さじ2

• しょうが（すりおろす）：適量

作り方

1. もやしは耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかける。電子レンジ（600ｗ）に6分間かけてざるに上げ、水けを拭く。卵は溶きほぐす。［A］は混ぜ合わせておく。
2. 鍋にだし、（1）のもやしを入れて中火にかける。煮立ったら3～4分間煮て、［B］を加える。
3. 別の鍋に（2）の煮汁（カップ1と1/2）を取り分けて入れ、中火にかける。煮立ったら、火から外して［A］を再度混ぜてから加えて混ぜ、中火にかける。
4. しっかり煮立ったら、（1）の溶き卵を細く回し入れ、ふんわりと浮いてきたら火を止める。
5. 丼に（2）を煮汁ごと入れて（4）を静かにかけ、しょうがをのせたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

【まる得マガジン】藤井恵さん「もやしでごちそう カサ増しグルメ」レシピまとめ。

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2023.04.03