【まる得マガジン】お揚げさんの焼いたん 香味野菜あえの作り方。久小平泰子さん「京都人直伝“お揚げさん”の底力！」。

2023年10月5日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、小平泰子さんの「お揚げさんの焼いたん 香味野菜あえ」の作り方をご紹介します。

京都で親しまれている“お揚げさん”。京都出身の小平泰子さんが、油揚げを使った料理や活用法を８回にわたって紹介する「京都人直伝“お揚げさん”の底力！」。

第4回は油揚げを“焼いて”、煮物のときとは違った食感と風味を楽しみます。「お揚げさんの焼いたん」「お揚げさんの焼き春巻」「お揚げさんの焼きコロッケ」など香ばしい3品を紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

お揚げさんの焼いたん 香味野菜あえの作り方

材料（2人分）

• 油揚げ：160ｇ
• 細ねぎ：1本（5g）
• みょうが：2コ
• しょうが（すりおろす）：1かけ分（10ｇ）
• 削り節：適量
• しょうゆ：大さじ1

作り方

1. 油揚げは、魚焼きグリルで両面に焼き目がつくまでこんがりと焼く（大サイズを使う場合はグリルに入る大崎に切る。片面焼きの魚焼きグリルの場合は、途中で上下を返す）。2㎝幅に切り、さらに長さを半分に切る。
2. 細ねぎは小口切りに、みょうがは縦半分に切ってせん切りにする。全てボウルに入れ、しょうが、削り節、しょうゆを加えてふわっとあえたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

【まる得マガジン】小平泰子さん「京都人直伝“お揚げさん”の底力！」レシピまとめ。

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2023.10.02