2024年1月16日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、堤人美さんの「豆腐とかぼちゃのポタージュ」の作り方をご紹介します。
ヘルシーなイメージのある豆腐をさまざまなバリエーションで紹介する、堤人美さんの「今年こそヘルシー!とうふ七変化」。そのまま食べても、煮ても、焼いても、揚げてもおいしいお豆腐は、どんな食材にも寄り添い、料理の可能性は無限大！
第6回目は、豆腐の『ごちそうスープ』です。絹ごし豆腐の柔らかさをいかしてなめらかなポタージュに、しっかりした堅さがある木綿豆腐は大きくちぎって食べ応えのある汁物に。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
豆腐とかぼちゃのポタージュの作り方
材料（2人分）
- 絹ごし豆腐：1/2丁（150ｇ）
- 豆乳（無調整）：カップ1
- かぼちゃ：100ｇ
- たまねぎ：1/4コ（50ｇ）
- カレー粉：小さじ2
- バター：大さじ1
- 塩：小さじ1/2
- くるみ（ローストしたもの）：2粒
作り方
- かぼちゃは皮をむいて種とワタを除き、薄いいちょう切りにする。たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。
- 鍋にバターを入れて弱火で溶かし、たまねぎ、かぼちゃ、カレー粉をサッと炒める。ふたをし、約3分間火を通す。
- たまねぎがしんなりして、かぼちゃが柔らかくなったら、水（カップ1）を注ぐ。中火にして煮立たせ、約5分間煮る。
- 手で大きくちぎった豆腐、豆乳、塩を加えて火を止め、ハンドブレンダー（またはフードプロセッサー）でなめらかになるまでかくはんする。弱めの中火に2分間かけて温め、器に盛る。仕上げにくるみを割って散らして完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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NHKまる得マガジンEテレ『今年こそヘルシー!とうふ七変化』
[放 送] 毎週 月曜～木曜 午後９時55分
[再放送] 毎週 月曜～木曜 午前11時55分
[講師] 堤人美
[出演] 庄司浩平
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