2024年1月18日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、堤人美さんの「豆乳白玉ぜんざい」の作り方をご紹介します。

ヘルシーなイメージのある豆腐をさまざまなバリエーションで紹介する、堤人美さんの「今年こそヘルシー!とうふ七変化」。そのまま食べても、煮ても、焼いても、揚げてもおいしいお豆腐は、どんな食材にも寄り添い、料理の可能性は無限大！

第8回目は、なめらかな舌ざわりの豆腐や、クリーミーでやさしい味の豆乳で作る『スイーツ』です。つるん、もちっ、ぷるんとした食感をつくること、味付けや仕上げにアクセントとなる辛みや香りを加えることが、おいしさの秘けつです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

豆乳白玉ぜんざいの作り方
1. 材料（2～3人分）
2. 作り方
まとめ
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豆乳白玉ぜんざいの作り方

材料（2～3人分）

豆乳（無調整）：カップ1/4～
白玉粉：50ｇ
粒あん（市販）：300ｇ
塩：少々

作り方

白玉をつくる。ボウルに白玉粉を入れ、豆乳を少し残して加え、手でよく練る。残りの豆乳を少しずつ加えてさらに練り、耳たぶより少し柔らかめにする。生地を棒状にのばして10等分に切り、直径1.5㎝くらいに丸める。指で中央を押さえ、平らな円形にする。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、（1）の白玉を入れる。浮き上がってから1～2分間ゆで、冷水にとって水けをきる。
別の鍋に粒あんと水（カップ1）を入れ、よく混ぜる。中火にかけて温め、塩を加えて混ぜる。（2）の白玉を加えて温め、火を止めたら完成！