【まる得マガジン】豆花(トウファ)の作り方。堤人美さん「今年こそヘルシー!とうふ七変化」。

2024年1月18日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、堤人美さんの「豆花(トウファ)」の作り方をご紹介します。

ヘルシーなイメージのある豆腐をさまざまなバリエーションで紹介する、堤人美さんの「今年こそヘルシー!とうふ七変化」。そのまま食べても、煮ても、焼いても、揚げてもおいしいお豆腐は、どんな食材にも寄り添い、料理の可能性は無限大！

第8回目は、なめらかな舌ざわりの豆腐や、クリーミーでやさしい味の豆乳で作る『スイーツ』です。つるん、もちっ、ぷるんとした食感をつくること、味付けや仕上げにアクセントとなる辛みや香りを加えることが、おいしさの秘けつです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

豆花(トウファ)の作り方

材料（2～3人分）

• 絹ごし豆腐：1丁（300ｇ）

［A］

• きび糖：150ｇ
• 水：カップ2
• しょうが汁：小さじ1
• 赤とうがらし：1本

• バターピーナツ：60ｇ

下準備

作り方

1. 赤とうがらしは半分に折って種を除く。鍋に［A］を入れ、よく混ぜる。
2. （1）の鍋を中火にかけ、沸いたら豆腐をサーバーなどで大きくすくって入れる。
3. 弱火で約1時間温める。
   冷やす場合は粗熱を取り、冷蔵庫に約2時間入れる。
4. 器に盛って、下準備をしたピーナツをのせたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

【まる得マガジン】堤人美さん「今年こそヘルシー!とうふ七変化」レシピまとめ。

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2024.01.08