【まる得マガジン】カリカリ豚肉のスイートチリソースサラダの作り方。真藤舞衣子さんの手づくりで!自慢のMy調味料。

まる得マガジン

2022.10.06

2022年10月6日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、真藤舞衣子さんの「カリカリ豚肉のスイートチリソースサラダ」の作り方をご紹介します。

いつもの料理がワンランクアップ＆思わず自慢したくなる！手作りの調味料を料理家・真藤舞衣子さんが紹介！さっと楽しむものから、さらに時間をかけてじっくり楽しむものまで、様々な手づくり調味料や調味料を使った料理を伝授！

第4回目は、さっと楽しむ編「生ホットペッパーソース」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

カリカリ豚肉のスイートチリソースサラダの作り方

［スイートチリソース］

紫たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。パプリカは種とワタを除き、縦に薄切りにする。きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。紫たまねぎ、パプリカ、きゅうりをボウルに入れ、あわせておく。
豚肉は食べやすい大きさに切る。にんにくは薄切りにする。スイートチリソースの材料は小さめのボウルに入れ、混ぜる。
フライパンに豚肉を重ならないように広げ、弱火にかける。フライ返しなどで押さえながら、カリカリになるまで焼き、取り出す。同様にしてすべての豚肉を焼く。
（3）の空いたフライパンににんにくを入れ、返しながらカリッとするまで中火で焼く。
豚肉、にんにくを（1）に加えて混ぜ、スイートチリソースをかけてあえる。器に盛り、ピーナツを散らして完成！