2022年10～11月 NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、真藤舞衣子さんの『手づくりで!自慢のMy調味料』全8回のレシピを一覧にまとめましたのでご紹介します。
いつもの料理がワンランクアップ＆思わず自慢したくなる！手作りの調味料を料理家・真藤舞衣子さんが紹介！第1～4回は、つくりたてのフレッシュな状態から、少し馴染んで変化した状態まで楽しめる「さっと楽しむ編」、第5～8回は、時間はかかりますが、色や味が変化して、自分だけの調味料に育っていく様子が楽しめる「じっくり楽しむ編」です。
さっと楽しむもの「食べるラー油」「粒マスタード」「ウスターソース」「生ホットペッパーソース」から、さらに時間をかけてじっくり楽しむもの「ゆずこしょう」「発酵レモン」「豆板醤トーバンジャン」「しょうゆ」まで、様々な手づくり調味料や調味料を使った料理を伝授！ぜひ参考にしてみてくださいね。
第1回 食べるラー油
食べるラー油
材料・作り方はこちら↓
白身魚の湯煮 ラー油たっぷりがけ
材料・作り方はこちら↓
第2回 粒マスタード
粒マスタード
材料・作り方はこちら↓
マスタードたっぷりキャロットラペ
材料・作り方はこちら↓
第3回 ウスターソース
ウスターソース
材料・作り方はこちら↓
ウスターソースかすの簡単ミートソース
材料・作り方はこちら↓
第4回 生ホットペッパーソース
生ホットペッパーソース
材料・作り方はこちら↓
カリカリ豚肉のスイートチリソースサラダ
材料・作り方はこちら↓
第5回 柚子こしょう
柚子こしょう
材料・作り方はこちら↓
豚とかぶの柚子こしょうスープ
材料・作り方はこちら↓
第6回 発酵レモン
発酵レモン
材料・作り方はこちら↓
ツナとキャベツの発酵レモンあえ
材料・作り方はこちら↓
第7回 豆板醤(トーバンジャン)
豆板醤
材料・作り方はこちら↓
豆板醤そぼろと3色ナムル丼
材料・作り方はこちら↓
第8回 しょうゆ
しょうゆ
材料・作り方はこちら↓
いんげんのごまとしょゆかすあえ
材料・作り方はこちら↓
NHKテキスト まる得マガジン『手づくりで!自慢のMy調味料』
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！
NHKまる得マガジンEテレ『毎日食べたい！トマト活用術』
[放 送] 毎週 月曜～木曜 午後９時55分
[再放送] 毎週 月曜～木曜 午前11時55分
[講師] 料理家・真藤舞衣子
[出演] 安田美沙子
[放 送] 毎週 月曜～木曜 午後９時55分
[再放送] 毎週 月曜～木曜 午前11時55分
[講師] 料理家・真藤舞衣子
[出演] 安田美沙子
