【まる得マガジン】豚とかぶの柚子こしょうスープの作り方。真藤舞衣子さんの手づくりで!自慢のMy調味料。

2022年10月10日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、真藤舞衣子さんの手作り調味料”柚子こしょう”を使った「豚とかぶの柚子こしょうスープ」の作り方をご紹介します。

いつもの料理がワンランクアップ＆思わず自慢したくなる！手作りの調味料を料理家・真藤舞衣子さんが紹介！さっと楽しむものから、さらに時間をかけてじっくり楽しむものまで、様々な手づくり調味料や調味料を使った料理を伝授！

第5回目は、じっくり楽しむ編「柚子（ゆず）こしょう」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

豚とかぶの柚子こしょうスープの作り方

材料（2人分）

• 豚こま切れ肉：100ｇ
• かぶ：2コ（正味120ｇ）
• かぶの葉：適量
• 柚子こしょう：小さじ1

［A］

• 酒：大さじ1
• 片栗粉：大さじ1
• 塩：小さじ1/2

• 塩：適宜

作り方

1. 豚肉は食べやすい大きさに切る。かぶは皮をむき、縦8等分に切る。葉は5㎝長さに切る。
2. ボウルに豚肉、［A］を入れて揉み込む。
3. 鍋に水（400ml）を入れて中火にかけ、沸いたら、かぶ、豚肉を加える。アクは適宜とる。再び煮立ったら、柚子こしょう、かぶの葉を加える。
4. 全体に火が通ったら、味をみて、足りなければ塩で味を調えて完成！

NHKテキスト まる得マガジン『手づくりで!自慢のMy調味料』

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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.10.03