【まる得マガジン】カッテージチーズの作り方|市沢衣久さんの簡単!便利!魔法のびん調理

まる得マガジン

2022年2月1日 NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、魔法のびん調理「カッテージチーズ」の作り方をご紹介します。

料理研究家でフードコーディネーターの市沢衣久さんが、材料をびんに入れて湯煎するだけで、どんなに不器用な人でも簡単においしい調理ができる、魔法のびん調理を8回にわたって教えてくれます。

材料を詰めたびんをコトコト煮るだけで、分量と時間さえ守れば、難しいテクニックはいっさい不要!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

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カッテージチーズの作り方

材料はたった2つ!牛乳とりんご酢を瓶に入れてフリフリ!包丁やまな板は不要で、しかも加熱時間たったの5分でカッテージチーズが作れます。カッテージチーズは、はちみつやジャムを加えて食べたり、クラッカーにのせても♪

材料

  • 牛乳:カップ2
  • りんご酢:大さじ2
びん(450~475ml)サイズで、煮沸可能なもの。ふたはスクリュータイプのものを使用する。
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作り方

  1. 牛乳とりんご酢を瓶に入れてフタをし、フタをしめてよく振り混ぜる。鍋に入れる前にふたを少しだけゆるめる。
    加熱後にふたが外れにくくなるため、加熱する前に少しだけ緩めておく。
  2. 鍋に布巾を敷いて瓶を置き、瓶の中身がかくれるまで水を入れ、中火にかける。
    熱湯を入れると瓶が割れる恐れがあるので、水から加熱する。
  3. ふつふつとし沸騰したら弱めの中火でで5分加熱する。
  4. 乾いた布巾に取り出し、粗熱を取る。
    分離した液体は「ホエー」。ホエーはドリンクや浅漬けなど、他の使い道がある。
  5. ペーパータオルを引いたザルにチーズを流し入れ、軽く絞ったら完成!

NHKテキスト まる得マガジン『簡単!便利!魔法のびん調理 』

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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NHKまる得マガジンEテレ『簡単!便利!魔法のびん調理 』
[放 送] 毎週 月曜~木曜 午後9時55分
[再放送] 毎週 月曜~木曜 午前11時55分
[出演] 料理研究家・フードコーディネーター 市沢衣久,マーティン
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