【まる得マガジン】カッテージチーズの作り方｜市沢衣久さんの簡単!便利!魔法のびん調理

まる得マガジン

2022.02.012022.02.03

2022年2月1日　NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、魔法のびん調理「カッテージチーズ」の作り方をご紹介します。

料理研究家でフードコーディネーターの市沢衣久さんが、材料をびんに入れて湯煎するだけで、どんなに不器用な人でも簡単においしい調理ができる、魔法のびん調理を8回にわたって教えてくれます。

材料を詰めたびんをコトコト煮るだけで、分量と時間さえ守れば、難しいテクニックはいっさい不要！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

カッテージチーズの作り方

材料はたった２つ！牛乳とりんご酢を瓶に入れてフリフリ！包丁やまな板は不要で、しかも加熱時間たったの5分でカッテージチーズが作れます。カッテージチーズは、はちみつやジャムを加えて食べたり、クラッカーにのせても♪

びん（450～475ml）サイズで、煮沸可能なもの。ふたはスクリュータイプのものを使用する。

牛乳とりんご酢を瓶に入れてフタをし、フタをしめてよく振り混ぜる。鍋に入れる前にふたを少しだけゆるめる。
加熱後にふたが外れにくくなるため、加熱する前に少しだけ緩めておく。
鍋に布巾を敷いて瓶を置き、瓶の中身がかくれるまで水を入れ、中火にかける。
熱湯を入れると瓶が割れる恐れがあるので、水から加熱する。
ふつふつとし沸騰したら弱めの中火でで5分加熱する。
乾いた布巾に取り出し、粗熱を取る。
分離した液体は「ホエー」。ホエーはドリンクや浅漬けなど、他の使い道がある。
ペーパータオルを引いたザルにチーズを流し入れ、軽く絞ったら完成！