【まる得マガジン】鶏肉じゃがの作り方。平仲亜貴子さんのトマト活用術

まる得マガジン

2022年6月13日(初回放送)NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、平仲亜貴子さん「鶏肉じゃが」の作り方をご紹介します。

トマトのおいしい活用術を8回にわたって紹介する毎日食べたい!トマト活用術。料理研究家の平仲亜貴子さんから、俳優の崎山つばささんが調理しながらポイントを学びます。

第5回目のテーマは、「絶品!トマトだし」。塩で味つけするだけでおいしいスープに大変身!トマトのエキスを抽出した、うまみたっぷりトマトだしを使ったアレンジレシピを伝授!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

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鶏肉じゃがの作り方

材料(2人分)

  • 鶏もも肉:1枚
  • サラダ油:大さじ1
  • じゃがいも:1個
  • たまねぎ:1個

  • トマトだし:カップ1
  • 砂糖・みりん:各大さじ1/2
  • しょうゆ:小さじ1
  • 塩:小さじ1/2

  • ミニトマト:8個

作り方

  1. じゃがいもは皮を剝いてひと口大に、たまねぎはくし切りにする。鶏もも肉は一口大に切る。
    トマトのうまみを生かすため、鶏肉を使用。
  2. 厚手の鍋にサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、皮目から鶏肉を焼く。両面こんがりと焼けたら、じゃがいもとたまねぎをくわえて軽く炒める。
  3. トマトだし、砂糖、みりん、しょうゆ、塩を合せ、(2)に入れる。
    トマトだしのうまみを生かすため、砂糖としょうゆは控えめに。
  4. 煮立ったらフタをして、じゃがいもに火が通るまで煮る。
  5. 最後に、ヘタを取ったミニトマトを入れ、サッと火を通したら完成!
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NHKテキスト まる得マガジン『毎日食べたい!トマト活用術』

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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NHKまる得マガジンEテレ『毎日食べたい!トマト活用術』
[放 送] 毎週 月曜~木曜 午後9時55分
[再放送] 毎週 月曜~木曜 午前11時55分
[出演] 料理研究家・平仲亜貴子,崎山つばさ
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