2020年6月9日放送「まる得マガジン」究極の缶詰レシピ（６）「ごちそう缶アップ帆立て缶」では、日本料理界の巨匠・野崎洋光さんがほんとうにおいしくて簡単な缶詰レシピの数々を伝授してくれます。
こちらでは、日本料理界巨匠直伝！「帆立て貝柱とトマトの卵とじ」の作り方をご紹介します。
「帆立て貝柱とトマトの卵とじ」の作り方
出典：まる得マガジン
材料（２人分）
- 帆立て貝柱の水煮（缶詰）：１缶（１２５ｇ）
- 卵：２個
- トマト：（小）１個（１００ｇ）
- しょうが：２０ｇ
- わけぎ：１本
- 青じそ：３枚
「A」
- 豆乳（無調整）：１００ｍｌ
- 水：５０ｍｌ
- 缶汁：５０ｍｌ
- うす口しょうゆ：小さじ２
作り方
- トマトはヘタを取り、反対側に十文字の浅い切り込みを入れて熱湯に入れる。皮がめくれてきたら水にとって皮をむき、一口大に切る。しょうがは粗みじん切りにする。わけぎは３㎝長さに切って水にしばらく放し、水けをきる。青じそはせん切りにして水でサッと洗い、水けをきる。帆立て貝柱の水煮は缶汁を取り分ける。卵は割りほぐす。
- 鍋に「A」を混ぜ合わせ、帆立て貝柱の水煮、トマト、わけぎ、しょうがを入れて中火にかける。
- 煮立ち始めたら、溶き卵の半量を回し入れる。ひと呼吸おいて、再び煮立ってきたら残りの卵を回し入れ、半熟状になってきたら器に盛り、青じそを散らす。
温かいご飯にかけ、卵とじ丼にしても◎
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※2019年11-12月放送のアンコール放送です。前回のテキストをお持ちの場合は、そのままご利用可能です。
まとめ
「帆立て貝柱とトマトの卵とじ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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