【まる得マガジン】千切りじゃがいもの花椒レモン炒めの作り方。河井美歩さん「まるごと楽しむ!旬の国産レモン」。

まる得マガジン

2023年1月10日(初回放送)NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、河井美歩さん「千切りじゃがいもの花椒(ホワジャオ)レモン炒め」の作り方をご紹介します。

テイクアウト専門店オーナーシェフでもある河井美歩さんが、今がおいしい国産レモンを皮まで食べつくすアイデアを伝授!

第2回目は、「レモンで野菜おかず」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

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千切りじゃがいもの花椒レモン炒めの作り方

材料(2人分)

  • じゃがいも:2コ
  • レモン:1/4コ
  • ピーマン(千切り):2コ分

[A]

  • にんにく(みじん切り:1かけ分
  • 花椒(めん棒などで細かくくだく):小さじ1(2g)

  • ごま油:大さじ1
  • しょうゆ:小さじ1
  • 塩:2つまみ
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作り方

  1. じゃがいもはスライサーなどで細かい千切りにし、水に約5分間さらして水けをきる。鍋に湯を沸かし、じゃがいもをサッとゆでる。ざるに上げて流水にさらし、しっかりと水けをきる。
  2. フライパンにごま油と[A]を入れて弱火で熱する。香りがたったら(1)を加え、強火にしてサッと炒める。ピーマン、しょうゆ、塩を加えて炒め合わせ、レモンを搾り入れる。搾ったあとの皮も加えて炒め、火を止めたら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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NHKまる得マガジンEテレ『毎日食べたい!トマト活用術』
[放 送] 毎週 月曜~木曜 午後9時55分
[再放送] 毎週 月曜~木曜 午前11時55分
[講師] 河井美歩
[出演] 松岡広大
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