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【まる得マガジン】塩豆腐の中華風前菜の作り方。堤人美さん「今年こそヘルシー!とうふ七変化」。

まる得マガジン

2024年1月10日(初回放送)NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、堤人美さん「塩豆腐の中華風前菜」の作り方をご紹介します。

ヘルシーなイメージのある豆腐をさまざまなバリエーションで紹介する、堤人美さんの「今年こそヘルシー!とうふ七変化」。そのまま食べても、煮ても、焼いても、揚げてもおいしいお豆腐は、どんな食材にも寄り添い、料理の可能性は無限大!

第3回目は、『メインの塩どうふ』です。豆腐は約90%が水分なので、水きりをすると豆腐の味が凝縮され、弾力が生まれて扱いやすくなります。豆腐の水きりと同時に塩で味をつける塩豆腐は、そのまま食べてもおいしく、メインのおかずにもなりますよ。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

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塩豆腐の中華風前菜の作り方

材料(2人分)

  • 塩豆腐:1/2丁分
  • パクチー:3株
  • ザーサイ(味付き):15g
  • しょうが:1/2かけ
  • 白ごま:小さじ2

[A]

  • ごま油:大さじ1
  • 黒酢:大さじ1/2
  • しょうゆ:小さじ1
  • 佐藤:小さじ1/2
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作り方

  1. 塩豆腐は水けを軽くふき、5㎝長さで7mm角の棒状に切る。パクチーは葉を摘んで、茎はザクぎりにする。ザーサイは細切り、しょうがはせん切りにする。
  2. ボウルに[A]を混ぜ合わせ、(1)と白ごまを加えてサックリと混ぜたら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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NHKまる得マガジンEテレ『今年こそヘルシー!とうふ七変化』
[放 送] 毎週 月曜~木曜 午後9時55分
[再放送] 毎週 月曜~木曜 午前11時55分
[講師] 堤人美
[出演] 庄司浩平
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