【まる得マガジン】塩豆腐の中華風前菜の作り方。堤人美さん「今年こそヘルシー!とうふ七変化」。

2024年1月10日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、堤人美さんの「塩豆腐の中華風前菜」の作り方をご紹介します。

ヘルシーなイメージのある豆腐をさまざまなバリエーションで紹介する、堤人美さんの「今年こそヘルシー!とうふ七変化」。そのまま食べても、煮ても、焼いても、揚げてもおいしいお豆腐は、どんな食材にも寄り添い、料理の可能性は無限大！

第3回目は、『メインの塩どうふ』です。豆腐は約90％が水分なので、水きりをすると豆腐の味が凝縮され、弾力が生まれて扱いやすくなります。豆腐の水きりと同時に塩で味をつける塩豆腐は、そのまま食べてもおいしく、メインのおかずにもなりますよ。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

塩豆腐の中華風前菜の作り方

材料（2人分）

• 塩豆腐：1/2丁分
• パクチー：3株
• ザーサイ（味付き）：15ｇ
• しょうが：1/2かけ
• 白ごま：小さじ2

［A］

• ごま油：大さじ1
• 黒酢：大さじ1/2
• しょうゆ：小さじ1
• 佐藤：小さじ1/2

作り方

1. 塩豆腐は水けを軽くふき、5㎝長さで7ｍｍ角の棒状に切る。パクチーは葉を摘んで、茎はザクぎりにする。ザーサイは細切り、しょうがはせん切りにする。
2. ボウルに［A］を混ぜ合わせ、（1）と白ごまを加えてサックリと混ぜたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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