2024年1月10日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、堤人美さんの「塩豆腐のチャンプルー」の作り方をご紹介します。

ヘルシーなイメージのある豆腐をさまざまなバリエーションで紹介する、堤人美さんの「今年こそヘルシー!とうふ七変化」。そのまま食べても、煮ても、焼いても、揚げてもおいしいお豆腐は、どんな食材にも寄り添い、料理の可能性は無限大！

第3回目は、『メインの塩どうふ』です。豆腐は約90％が水分なので、水きりをすると豆腐の味が凝縮され、弾力が生まれて扱いやすくなります。豆腐の水きりと同時に塩で味をつける塩豆腐は、そのまま食べてもおいしく、メインのおかずにもなりますよ。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

塩豆腐のチャンプルーの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
まとめ
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塩豆腐のチャンプルーの作り方

材料（2人分）

塩豆腐：1丁分
豚バラ肉（薄切り）：100g
わけぎ：2本（150ｇ）
塩・こしょう：各少々
酒：小さじ2
ポン酢しょうゆ：大さじ2
バター：小さじ2

作り方

塩豆腐は水けを軽くふき、手で大きめの一口大にちぎる。わけぎは斜め薄切りにする。豚バラ肉は3㎝長さに切り、塩・こしょをふる。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、塩豆腐を入れる。両面を約2分間ずつこんがりと焼きつけて端に寄せ、空いたところに豚肉を加えてサッと炒める。肉の色が変わったらわけぎを加え、さらに1分30秒間炒めて、全体を混ぜ合わせる。
酒をふり、ポン酢しょうゆとバターを加え、サッと炒め合わせたら完成！