【きょうの料理】カツ煮の作り方。大原千鶴のひとりごはん「めんつゆ活用」。

きょうの料理

2023.07.07

2023年7月7日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんの「カツ煮」の作り方をご紹介します。

大原千鶴のひとりごはん。今月は、炒め物、煮物、ドレッシング、かけつゆと、いろんな料理に大活躍の「めんつゆ活用術」です。だしをとる手間も、調味料を合わせる必要もないめんつゆで、「和風野菜炒め」「サラダのドレッシング」から、「カツ煮」「トロたま長芋」「揚げだし豆腐」まで、家で気軽に楽しめるめんつゆレパートリーを教わります！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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カツ煮の作り方
1. 材料（1人分）
2. 作り方
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まとめ

カツ煮の作り方

出典：きょうの料理

めんつゆを希釈して使うレシピです。甘辛の煮汁を衣に含めて。時間がたった総菜の豚カツも、すっかり生まれ変わります。

材料（1人分）

豚カツ：1枚（160ｇ）
たまねぎ（薄切り）：1/4コ分（50ｇ）

［A］

水：大さじ6
めんつゆ（4倍濃縮）：大さじ1・1/2（※2倍濃縮の場合、水大さじ4杯半・めんつゆ大さじ3。）

溶き卵：2コ分
粉ざんしょう：少々

作り方

直径約20㎝のスキレット（またはフライパン）にたまねぎと［A］を入れて中火にかける。たまねぎがしんなりとしたら豚カツを加え、スプーンで煮汁を豚カツにかけながら、2分間ほど煮る。
煮汁をかけながら煮含めると、中心までアツアツに。
豚カツが温まったら溶き卵を回し入れ、鍋を揺すりながら煮る。卵が半熟状になったら、火を止めて粉ざんしょうをふって完成！