2024年2月13日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、榎本美沙さんの「ヨーグルト塩こうじだれ」の作り方をご紹介します。

調味料を量って混ぜるだけで簡単なのに、味がバッチリ決まる！冬の食材と相性抜群の”万能だれ”特集「おすすめ！冬の万能だれ」。2日目は発酵食品を活用したレシピを榎本美沙さんが伝授してくれます。

塩こうじは、塩み・甘み・うまみを兼ね備え、これ1つで調味料の役割を果たすほどの万能さ。これにヨーグルトのミルキーな酸味が加わると、さっぱりとしたマヨネーズのような風味で野菜がモリモリ食べられます。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ヨーグルト塩こうじだれの作り方

【おすすめの使い方】
・輪切りにしたトマトにかけて
・ゆでブロッコリーやゆで卵にかけて
・フレンチドレッシング風にサラダにかけて
・焼いた肉にかけて

同じ日に紹介されたレシピ

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再放送
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