2024年2月5日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、藤井恵さんの「厚揚げのおかかチーズ焼き」の作り方をご紹介します。
豆腐を使ったボリューミーなおかずのつくり方をお届けする２日間「おいしさ太鼓判！豆腐のボリュームおかず」。初日は料理研究家の藤井恵さんが植物性と動物性、ダブルたんぱく質の栄養満点レシピを大公開！
こちらは、行きつけの豆腐屋さんから教えてもらったという藤井さんのお気に入りレシピです。簡単にできて、ピザのような味がクセになる一品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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厚揚げのおかかチーズ焼きの作り方
材料（2人分）
- 厚揚げ（絹ごし）：（小）3枚（300ｇ
［A］
- しょうゆ・水：各小さじ2
- 砂糖・みりん：各小さじ1
- ピザ用チーズ：40ｇ
- 削り節：3ｇ
- 細ねぎ：25本
- ごま油（白）
作り方
- 厚揚げは厚みを半分に切る。細ねぎは斜め薄切りにし、水にさらしてクルッとさせる。［A］は混ぜ合わせる。
- フライパンにごま油（白／大さじ1/2）を中火で熱し、厚揚げを切り口を下にして入れ、うすく焼き色がつくまで焼く。
- ［A］を加えて煮からめ、厚揚げの上下を返す。ピザ用チーズをのせてふたをし、チーズが溶けるまで弱火で2～3分間蒸し焼きにする。削り節を散らして器に盛り、水けをしっかりときった細ねぎをのせたら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
