【まる得マガジン】にんじんの粒マスタードサラダの作り方。井上かなえさんの1品1色で!野菜の“カラフル”つくりおき

まる得マガジン

2022年8月2日(初回放送)NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、井上かなえさん「にんじんの粒マスタードサラダ」の作り方をご紹介します。

野菜ときのこを使った副菜の“カラフルつくりおき”を8回にわたって紹介する1品1色で!野菜の“カラフル”つくりおき。料理研究家の井上かなえさんが、日々の食事から、お弁当にも大活躍間違いなしの“カラフルつくりおき”を伝授してくれます。1品で使う野菜は1種類1色に仕上げることで、メインに合わせて自在に組み合わせることができ、結果的に彩り豊かな食卓に!

第2回目は、「オレンジ色」。にんじんの粒マスタードマリネ、かぼちゃのグリルなど。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

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にんじんの粒マスタードサラダの作り方

材料

  • にんじん:1本(150g)

[A]

  • オリーブ油:大さじ1
  • 酢:大さじ1
  • にんにく(すりおろす):1/2かけ分
  • 塩:小さじ1/3
  • 粒マスタード:小さじ1
  • 黒こしょう:少々

作り方

  1. にんじんはピーラーで薄くリボン状にそぐ。
  2. ボウルに[A]を混ぜ合わせる。
  3. (2)に(1)を加え、混ぜ合わせれば完成!
つくりおきワンポイント
●加熱調理しない生野菜は、手で触る回数を減らす。
●あえる時や容器に移す時は、清潔な菜箸やトングを使う。
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NHKテキスト まる得マガジン『1品1色で!野菜の“カラフル”つくりおき』

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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NHKまる得マガジンEテレ『毎日食べたい!トマト活用術』
[放 送] 毎週 月曜~木曜 午後9時55分
[再放送] 毎週 月曜~木曜 午前11時55分
[出演] 料理研究家・井上かなえ
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