【まる得マガジン】レモンまるごとゼリーの作り方。河井美歩さん「まるごと楽しむ!旬の国産レモン」。

まる得マガジン

2023年1月18日(初回放送)NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、河井美歩さん「レモンまるごとゼリー」の作り方をご紹介します。

テイクアウト専門店オーナーシェフでもある河井美歩さんが、今がおいしい国産レモンを皮まで食べつくすアイデアを伝授!

第7回目は、「レモンでスイーツ」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

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レモンまるごとゼリーの作り方

材料(3コ分)

レモン:3コ


[A]

  • 水:カップ1
  • 砂糖:20g
  • はちみつ:大さじ1

  • 粉ゼラチン:5g
  • レモンの皮(すりおろす):1コ分
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作り方

  1. 粉ゼラチンは水(大さじ1)にふり入れ、ふやかす。
  2. レモンは丈夫1/4で横に切り、下部を薄く切り落として立つようにする。皮と果肉の間にペティナイフを斜めに入れてグルリと1周し、スプーンで果肉をきれいに取り出して器にする。種は取り除く。ボウルにざるをのせて果肉を入れ、ゴムべらで押して、果汁75mlを搾る。
    ナイフを入れるとき、皮に穴を開けないように注意する。
  3. 鍋に[A]と(2)のレモン汁を入れて中火にかけ、ゴムべらで混ぜて砂糖を溶かす。沸騰したら火を止める。
  4. 60~80℃になったら(1)のゼラチンを加え、混ぜて溶かす。レモンの皮も加え、混ぜ合わせる。(2)のレモンの器に金等に流し入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固めたら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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NHKまる得マガジンEテレ『毎日食べたい!トマト活用術』
[放 送] 毎週 月曜~木曜 午後9時55分
[再放送] 毎週 月曜~木曜 午前11時55分
[講師] 河井美歩
[出演] 松岡広大
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