【まる得マガジン】レモンケーキの作り方。河井美歩さん「まるごと楽しむ!旬の国産レモン」。

まる得マガジン

2023年1月18日(初回放送)NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、河井美歩さん「レモンケーキ」の作り方をご紹介します。

テイクアウト専門店オーナーシェフでもある河井美歩さんが、今がおいしい国産レモンを皮まで食べつくすアイデアを伝授!

第7回目は、「レモンでスイーツ」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

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レモンケーキの作り方

材料(レモンケーキ型 6コ分)

[A]

  • 溶き卵(L):1コ分
  • グラニュー糖:35g
  • はちみつ:5g

[B]

  • 薄力粉:40g
  • コーンスターチ:10g

[C]

  • レモン汁:小さじ2
  • レモンの皮(すりおろす):1/3~1/2コ分
  • バター(食塩不使用):30g
  • [レモンアイシング]
  • 粉砂糖:60g
  • レモン汁:小さじ2強

  • レモンの皮(すりおろす):適量
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作る前にしておくこと

  • 卵は常温に戻す。
  • [B]は合わせてふるう。
  • 焼き方にバター(または油/分量外)を塗り、薄力粉(少々/分量外)をふる。
  • [C]のバターは耐熱の容器に入れて湯煎にかけ、溶かす。
  • オーブンは170℃に温める。

作り方

  1. 耐熱のボウルに[A]を入れ湯煎にかけ、高速のハンドミキサーで約1分間混ぜる。湯煎を外し、白くもったりするまで約2分間混ぜる。はちみつを加え、そのつど切るように混ぜる。
  2. 生地につやが出たら型に均等に流し、3㎝くらいの高さから型ごと2回落として空気を抜き、170℃のオーブンで約15分間焼く。
  3. オーブンから出し、再び3㎝くらいの高さから型ごと落とす。型からケーキを取りだし、網にのせて粗熱を取る。
  4. 小さいボウルにレモンアイシングの材料を入れて、混ぜ合わせる。(4)にスプーンで垂らし、固まるまでおく。器に盛り、レモンの皮を散らしたら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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NHKまる得マガジンEテレ『毎日食べたい!トマト活用術』
[放 送] 毎週 月曜~木曜 午後9時55分
[再放送] 毎週 月曜~木曜 午前11時55分
[講師] 河井美歩
[出演] 松岡広大
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