【相葉マナブ】第11回 釜-1グランプリ!釜飯レシピ6品!タコ飯 コーンビーフ がんす 鶏飯 焼きサバ煮 紅焼肉(2020.7.19)

相葉マナブ

2020年7年19日放送 相葉マナブ #356『第11回 釜-1グランプリ!!』

今回で第11回を迎える”釜-1グランプリ”。視聴者さん投稿の色々な釜飯をどんどん炊き込みました!広島県の名産品”がんす”を炊き込んだ「がんす釜飯」、コーンビーフを使った釜飯、奄美大島の郷土料理「鶏飯」、そして今回の中華枠は本場中国の方からの投稿で「紅焼肉(ホンジャオロウ)釜飯」などが続々と登場!!

こちらでは、『第11回 釜-1グランプリ』の釜飯レシピ(明石のタコ飯釜飯・コーンビーフ釜飯・がんす釜飯・鶏飯(けいはん)釜飯・焼きサバ煮釜飯・ホンシャオロウ釜飯)計6品をまとめてご紹介します!

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「明石のタコ飯」


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

兵庫県の郷土料理「タコ飯」は、明石海峡の激しい潮流と豊富な餌で育ち今が旬で甘みと歯ごたえがある明石のタコを使った漁師飯で、生のタコではなく干しダコを使うのが地元明石に伝わる調理法。

料・作り方はこちらから↓ 

「コーンビーフ釜飯」


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

東京都在住の方からの投稿レシピです。「コーンビーフはダシがでそうだし、脂もあるので釜飯にしたら美味しいかなと思って考案」されたとのこと。コーンビーフ缶を2つと玉ねぎ・ピーマンを一緒に炊き込んだお手軽釜飯です。

料・作り方はこちらから↓ 

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広島県「がんす釜飯」


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

視聴者さん投稿の釜飯レシピです。広島県の名産品「がんす」のうま味と脂がお米を美味しくするのではないかと思い炊き込んでみたんだとか。広島県西部沿岸部で長年愛されているソウルフード「がんす」とは、魚のすり身に唐辛子・玉ねぎなどを混ぜ、パン粉を付けて揚げたかまぼこのことで、広島ではおやつや居酒屋の定番として愛される。「がんす」=「ございます」という意味。

料・作り方はこちらから↓ 

相葉マナブで出演者の方々が食べた”がんす”はこちら↓
類似した商品も多数ある中、初めて辛い味で世に出し、がんすを生み育んだのが『三宅水産』という会社様です。
当サイトでも類似した商品を掲示しており、ご指摘を頂戴いたしました。放送翌日までの間、相葉マナブで取り上げられたものではない”がんす”の商品リンクをここに掲示しており、直ちに記事修正を致しました。
三宅水産の皆さま、こちらをご訪問いただいた皆様、この度は大変申し訳ございませんでした。
相葉マナブで取り上げらた「ピリ辛がんす」は、株式会社三宅水産様商品名「うまいでがんす」となります。よろしくお願い致します。
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「鶏飯(けいはん)釜飯」


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

視聴者さん投稿の釜飯レシピです。「鶏飯(けいはん)」とは、ご飯にほぐした鶏肉・錦糸卵・詰め物などをのせ、スープをかける奄美大島の郷土料理のこと。鶏飯は、当時旅館だった”みなとやの名物”になるようにご飯と具材に丸鶏から取ったスープをかけてお茶漬け風にアレンジしたのが誕生のきっかけ。

料・作り方はこちらから↓ 

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「焼きサバ煮釜飯」


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

「釜飯で一緒に炊き込んだら美味しいと思い作りました」という視聴者さんからの投稿レシピです。鳥取県東部地方では、焼きサバと玉ねぎをしょう油ベースで煮込んだ”焼きサバの煮付け”が家庭料理の定番。焼きサバの煮付けは、大量のサバが水揚げされていた頃、焼くことで長持ちさせていたんだとか。

料・作り方はこちらから↓ 

中華枠「紅焼肉(ホンシャオロウ)釜飯」


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

日本在住の頃に釜-1グランプリの中華枠を毎回楽しみにしていたという、中国・北京市在住の視聴者さんからの投稿レシピです。「おばあちゃんが作ってくれるホンシャオロウがだいすきでたきこんでみたら美味しかった」とのことです。「紅焼肉(ホンシャオロウ)」とは豚肉の醤油煮込みで、中国で最も有名な家庭料理のこと。

料・作り方はこちらから↓ 

まとめ

『第11回 釜-1グランプリ』の釜飯レシピをまとめてご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-1グランプリ(釜飯、炊き込みご飯)」や、「旬の産地ご飯」、「ホットプレートを使ったレシピ」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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