2019年12月8日放送の相葉マナブでは、今回５回目となる長野県須坂市の塩屋醸造に訪れました。
昨年のHey! Say! JUMPの知念君と仕込んだ味噌はどんな味わいになっているのでしょうか。その味噌を使った絶品料理を味噌蔵の女将が教えてくれました。
こちらでは、完成した味噌と信州の伝統野菜を使った味噌おやきの作り方をご紹介します。
相葉マナブで話題の「塩屋醸造」のお取り寄せ情報とレシピまとめもお薦めです♪
「味噌おやき」の作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
材料（８個分）
- 薄力粉：３００ｇ
- ドライイースト：小さじ１
- 塩：小さじ１/４
- 水：１７０ｍｌ
—–
［具］
- 村山早生ごぼう：１/２本
- にんじん：１/２本
- 大葉：１６枚
- 味噌：１００ｇ
- しょう油：大さじ１
- みりん：大さじ２
- 砂糖：大さじ１
- 水：大さじ４
- ごま油：大さじ１
作り方
- 薄力粉、ドライイースト、塩をよく混ぜたら、水を加えて生地をまとめ、３０分寝かせる。
- ごぼうを１㎝幅、にんじんを１㎝角に切る。
- フライパンにごま油をひき、ごぼうとにんじんを炒める。
- 味噌、しょう油、みりん、砂糖、水を加えて水気が飛ぶまで炒めたら、バットにあげ粗熱をとる。
- 寝かせた生地を８等分にして広げ、具材を包む。
- 包んだ生地を大葉ではさみ、蒸し器で焼く２０分蒸したら完成！
【12月8日放送】信州みそを作った絶品みそ料理レシピの記事【まとめ】
【味噌蔵女将のレシピ】信州みそと伝統野菜を使った「里芋とねぎの味噌汁」の作り方はこちら☟
マナブみそを使った「焼きおにぎり」の作り方はこちら☟
塩屋醸造女将直伝！「味噌からあげ」の作り方はこちら☟
相葉くんのお返し料理！味噌を使った「味噌回鍋肉」の作り方はこちら☟
