【相葉マナブ】栗ようかんの作り方｜信州小布施の栗「旬の産地ごはん」アレンジレシピ

相葉マナブ

2020.10.25

2020年10月25日放送の相葉マナブ『旬の産地ごはん～信州小布施の栗～』で放送された絶品栗料理「栗ようかん」の作り方をご紹介します。

今回の舞台は、長野県北部にある「栗と北斎と花のまち」として親しまれる小布施町（おぶせまち）で『小布施の栗（おぶせのくり）』を使った絶品料理の数々を地元の奥様方から学びます。

今回教えていただく料理は、栗の自然な甘さを生かした栗ご飯、渋皮をつけたまま素揚げにする揚げ栗。そしてお料理からスイーツにまでアレンジができるマロンペースト！このマロンペーストからは、栗ポタージュ、栗プリン、”絶品スイーツ”作りを体験。アレンジ万能な栗を使った”和菓子”など、絶品栗料理が続々と登場！

「栗ようかん」の作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

栗の茶巾絞り(栗きんとん)の作り方はこちら

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小布施の栗を使った「栗ようかん」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ご飯」、「ホットプレートを使ったレシピ」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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[相葉マナブ]　毎週日曜　午後6時～放送
[出　演　者]　相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)