2023年1月29日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「油麩のシチュー（ビーフシチュー）」の作り方をご紹介します。
今回は宮城県登米市(とめし)で、宮城の名産”油麩”作り！油麩とは、グルテンに小麦粉を加えて棒状にし、油で揚げたお麩のこと。初めての油麩作りの後は、この油麩を使った絶品料理を地元の方から教わります。
登米市の郷土料理である“油麩丼”、お肉の代わりに油麩を使って作る肉じゃが“あぶじゃが”、寒い時期にぴったりの“油麩シチュー”、“油麩オニオングラタンスープ風” 、郷土料理の“はっと”など、油麩をふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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油麩のシチューの作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
材料(4人分)
- 油麩：1本
- 玉ねぎ：1個（200g）
- じゃがいも：1個（150g）
- ニンジン：1/2本（100g）
- ブロッコリー：80g
- サラダ油：大さじ1
- ビーフシチューのルウ：4人分
- 水：800ml
作り方
- 油麩を3cm厚さの半月切りにして、やや硬めに水で戻し（約10分）、固く絞っておく。
- 玉ねぎをくし形切り、じゃがいもをひと口大、ニンジンは乱切りにしておく。ブロッコリーは小房にわけ、下茹でする。
- 鍋にサラダ油を引き、玉ねぎ、じゃがいも、ニンジンを入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。水を加えて蓋をし、沸騰したら弱火にして10分煮込む。
- 一旦火を止め、ビーフシチューのルウを入れて溶かす。
油麩とブロッコリーを入れて再度火にかけ、弱火で3分煮込んだら完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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