2023年1月29日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「はっと」の作り方をご紹介します。
今回は宮城県登米市(とめし)で、宮城の名産”油麩”作り！油麩とは、グルテンに小麦粉を加えて棒状にし、油で揚げたお麩のこと。初めての油麩作りの後は、この油麩を使った絶品料理を地元の方から教わります。
登米市の郷土料理である“油麩丼”、お肉の代わりに油麩を使って作る肉じゃが“あぶじゃが”、寒い時期にぴったりの“油麩シチュー”、“油麩オニオングラタンスープ風” 、郷土料理の“はっと”など、油麩をふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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はっとの作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
材料(4人分)
- 油麩：1本
- 小麦粉：100g
- 水：50（～70）ml
- 鶏もも肉：1/2枚
- ナス：小2個
- 長ネギ：1/2本
- めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ4
- 湯：700ml
作り方
- 小麦粉に水を加えてこね、耳たぶ程度のやわらかさになったらラップをかけて2時間寝かせる。
- 油麩を1.5cm程に輪切りにする。ナスを短冊切り、長ネギは斜め切りに、鶏もも肉を小さめのひと口大に切っておく。
- 湯を沸かし鶏肉を入れる。寝かせた生地を薄く伸ばし、小さくちぎりながら入れていく。油麩とナスも加え、めんつゆを入れてフタをして中火で5分煮る。
- 長ネギを加え、しんなりしたら火を止めけて完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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