【相葉マナブ】落花生ハンバーグの作り方|旬の産地ごはん・牛久の落花生(2020.11.8)

相葉マナブ

2020年11月8日放送、相葉マナブで紹介された茨城県牛久市の落花生を使った「落花生ハンバーグ」の作り方をご紹介します。

今回は、茨城県牛久市の地元農家の奥様方から「落花生の絶品料理」を学ぶ『マナブ!旬の産地ごはん~牛久の落花生~』です。地元の落花生農家のみなさんがよく食べる”落花生の煮豆”から始まり、煮豆を使って”かき揚げ”&マッシャーを使った落花生料理、ご飯が進みそうな”食べる落花生ラー油”&”落花生ラー油焼きそば”、そして簡単”ピーナッツバター”を使ったアレンジ料理など試してみたくなる絶品料理が続々と登場!ぜひ参考にしてみてくださいね!

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「落花生ハンバーグ」の作り方

出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料(4人分)

  • 煎り落花生:100g
  • 合い挽き肉:300g
  • 玉ねぎ:1/2個
  • 卵:1個
  • 牛乳:小さじ1
  • 塩:3g
  • コショウ:少々

  • サラダ油:小さじ1
  • 水:大さじ2

[ソース]
  • 青ネギ:適量

ピーナッツバターの作り方はこちら≫

作り方

  1. 煎り落花生を粗く刻み、玉ねぎはみじん切りにする。
  2. 合い挽き肉、刻んだ落花生、玉ねぎ、卵、牛乳、塩、胡椒をボウルに入れて、粘り気が出るまでよくこねる。
  3. 小判形に成形して、真ん中を少しくぼませる。
  4. フライパンにサラダ油をひき、焼き色がつくまで中火で約3分焼く。
  5. 片面が焼けたら裏返して弱火にし、水を加えて約4分蒸し焼きにする。
  6. ピーナッツバター、ポン酢、おろしニンニクをボウルに入れて混ぜ合わせ、ソースを作る。
  7. ハンバーグが焼けたらお皿に盛り、(6)のソース、小口切りにした青ネギをかけて完成!
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まとめ

茨城県牛久市、地元農家奥様から教わった「落花生ハンバーグ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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[相葉マナブ] 毎週日曜 午後6時~放送
[出 演 者] 相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
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