2024年3月24日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、4000 Chinese Restaurant・菰田欣也シェフが教えてくれた「中華風ハンバーグ」の作り方をご紹介します。
今回は、名店のシェフの方や料理研究家の方からとっておきの「ハンバーグレシピ」を教えてもらう企画『マナブ！教えて！美味しいハンバーグ！』。
“老舗洋食屋さんのハンバーグ”、“野菜が主役の煮込みハンバーグ”、“中華風ハンバーグ”、刻んだバラ肉を使ったハンバーグ、味噌の風味をいかしたハンバーグなど絶品ハンバーグ料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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中華風ハンバーグの作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
材料（2人分）
- 豚挽き肉：300g
- 玉ねぎ：200g（1個）
- 片栗粉：大さじ3と1/2
- 塩：小さじ1/4
- コショウ：小さじ1/2
- オイスターソース：小さじ1
- 木綿豆腐：150g
- 酒：大さじ1
- サラダ油：適量
［タレ］
- お湯：300ml
- 中華風だし：小さじ1/2
- 砂糖：大さじ1
- 酒：大さじ1
- しょう油：大さじ1と1/2
- オイスターソース：大さじ1と1/2
- コショウ：少量
［水溶き片栗粉］
- 水：大さじ2
- 片栗粉：大さじ2
- 茹で青梗菜
作り方
- ボウルにみじん切りした玉ねぎ、片栗粉を入れ、混ぜる。
- 別の大きめのボウルに豚挽き肉、塩、コショウ、オイスターソースを入れ、混ぜる。
- 軽く水を切った木綿豆腐を入れさらに混ぜる。
- 片栗粉をまぶした玉ねぎを加え混ぜる。
- フライパンにサラダ油を引き、タネを丸ごと入れ広げ、中火で5分ほど焼く。
- タネを裏返し、弱火にして酒をタネの周りに入れ、蓋をして5分蒸し焼きにする。
- 皿に盛り付ける
- 火のついたフライパンにお湯、中華風だし、砂糖、酒、しょう油、オイスターソース、コショウ、水溶き片栗粉を入れ、混ぜながら煮詰める。
- ハンバーグをのせたお皿に茹でた青梗菜を盛り、タレをかけたら完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
