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【DAIGOも台所】マグロの漬け丼の作り方。

DAIGOも台所

2024年4月1日 「DAIGOも台所」で放送された、「マグロの漬け丼」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『違いがわかる!マグロの漬け丼』。リーズナブルなマグロがちょっとしたコツで大変身する「漬け」を教えてくれました。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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マグロの漬け丼の作り方

材料(2人分)

  • きはだまぐろ(刺身用):200g
  • きゅうり:1本
  • 青じそ:5枚
  • もみのり:適量
  • おろしわさび:適量
  • いりごま(白):大さじ1
  • ご飯:適量
  • 塩:小さじ1

[漬け地]

  • 酒:大さじ2
  • みりん:大さじ2
  • しょうゆ:大さじ4
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作り方

  1. きはだまぐろは1cm厚さのそぎ切りにし、ボウルに漬け地の酒、みりん、しょうゆを合わせてまぐろを入れ、ラップを密着させて10分漬ける。
  2. きゅうりは縦半分に切って種を取り、斜め薄切りにし、塩小さじ1でもんで5分置く。
  3. 青じそはせん切りにする。
  4. (2)のきゅうりを水で洗い、水分を絞る。
  5. (1)のまぐろをペーパータオルに取り出し、器にご飯を盛り、きゅうり、もみのりを散らし、まぐろを並べ、(1)の漬け地を少量かけ、青じそ、おろしわさびをのせ、いりごまを散らして完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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