2024年4月1日（初回放送）NHK「きょうの料理」は、ウー・ウェンさんの「わたしの春野菜レシピ」。放送されたレシピを一覧にまとめましたので、ご紹介します。
春野菜の持ち味をいかしたシンプル料理を特集する2日間「わたしの春野菜レシピ」。1日目はシンプルなレシピが人気のウー・ウェンさんに、味や香りを生かすコツを教わります。
春野菜本来の味や香りを引き出すために、ウーさんがおすすめするのが「蒸し料理」。ごま油と塩・黒こしょうをふるだけでもおいしくいただける「蒸し春キャベツ」。ふんわり蒸した蒸し春キャベツのアレンジレシピも伝授。蒸した新ごぼうがホックリ柔らかい「蒸し新ごぼうの酢じょうゆあえ」です。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
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蒸し春キャベツ
春キャベツをゴロっと大きめに切り、ふんわり蒸すと、甘みと香りが格別です。さらにアレンジを加えることで、おいしさがさらに広がります。
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蒸し春キャベツと豚しゃぶの黒酢ソース
キャベツには味をつけず、豚肉をはさんで味の調和を楽しみます。盛りつけは、キャベツの美しい層を見せるのがポイントです。
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蒸し春キャベツの白あえ
蒸した春キャベツは水分が出ないのであえ物にも最適。白あえ衣は甘みをつけず、豆腐とごまの味を生かした一品です。
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蒸し新ごぼうの酢じょうゆあえ
ごぼうを蒸すと、ホックリ柔らかく想像以上のおいしさ。蒸したあと、蒸し器の中にそのままおいて冷ますことでよりジューシーに仕上がります。
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NHKきょうの料理テキスト
NHKきょうの料理テキストでは、『タサン志麻さんの～わたしの小さな愉しみ（たのしみ）～』というテキストオリジナルのテーマでレシピが紹介されています。
2024年4月のレシピは、志麻さんが毎日のように食べるというバナナに、特別な日限定のココナツフレークをのせた「バナナとココナツのカップケーキ」です。砂糖を入れずにバナナの甘い香りで南国気分に浸れますよ♪（このテーマは、テキストのみで放送はありません。）
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
