【DAIGOも台所】豆腐のとろとろあんかけの作り方。寒い日に!あったかい豆腐料理。

DAIGOも台所

2022年11月9日 「DAIGOも台所」で放送された、「豆腐のとろとろあんかけ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「京都旅行で湯豆腐を食べてから豆腐にハマってます!ほっこりあったまる豆腐料理を教えてください!」というお悩みに答えた寒い日に!あったかい豆腐料理を伝授!。

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「豆腐と野沢菜のとろみスープ」、「豆腐のとろとろあんかけ」、「ゆばと豆腐のとろとろ丼」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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豆腐のとろとろあんかけの作り方


出典:https://onnela.asahi.co.jp/

材料(2人分)

  • 豆腐(絹):2丁(540g)
  • なめこ:100g
  • えのきだけ:50g
  • みつば:1/2束

[煮汁]

  • だし:400ml
  • みりん:大さじ2
  • しょうゆ:大さじ2
  • しょうが(せん切り):15g
  • 水溶き片栗粉:適量
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作り方

  1. 豆腐は半分に切り、ペーパータオルにのせて軽く水気をきる。
  2. なめこはザルに入れ、水でサッと洗って水気をきり、えのきだけは半分に切って細かくほぐし、みつばは3cm長さに切る。
  3. フライパンに煮汁のだし、みりん、しょうゆ、しょうがのせん切りを入れてひと煮立ちさせる。
  4. 豆腐を加えて弱火で3分煮汁をかけながら煮て、豆腐を器に盛る。
  5. 煮汁になめこ、えのきだけを加えて火を通し、煮立っているところに水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、煮立ててみつばを加え、豆腐にかけたら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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