2022年11月9日 「DAIGOも台所」で放送された、「豆腐のとろとろあんかけ」の作り方を紹介します。
本日のテーマは、「京都旅行で湯豆腐を食べてから豆腐にハマってます！ほっこりあったまる豆腐料理を教えてください！」というお悩みに答えた『寒い日に！あったかい豆腐料理』を伝授！。
プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「豆腐と野沢菜のとろみスープ」、「豆腐のとろとろあんかけ」、「ゆばと豆腐のとろとろ丼」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
豆腐のとろとろあんかけの作り方
材料（2人分）
- 豆腐（絹）：2丁（540g）
- なめこ：100g
- えのきだけ：50g
- みつば：1/2束
［煮汁］
- だし：400ml
- みりん：大さじ2
- しょうゆ：大さじ2
- しょうが（せん切り）：15g
- 水溶き片栗粉：適量
作り方
- 豆腐は半分に切り、ペーパータオルにのせて軽く水気をきる。
- なめこはザルに入れ、水でサッと洗って水気をきり、えのきだけは半分に切って細かくほぐし、みつばは3cm長さに切る。
- フライパンに煮汁のだし、みりん、しょうゆ、しょうがのせん切りを入れてひと煮立ちさせる。
- 豆腐を加えて弱火で3分煮汁をかけながら煮て、豆腐を器に盛る。
- 煮汁になめこ、えのきだけを加えて火を通し、煮立っているところに水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、煮立ててみつばを加え、豆腐にかけたら完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
同じ日に放送されたレシピ
フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜～木曜 13時30分～13時45分
[MC] ＤＡＩＧＯ
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）
大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）
川﨑元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
★金曜★
山本ゆり（料理コラムニスト）
毎週月曜～木曜 13時30分～13時45分
[MC] ＤＡＩＧＯ
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）
大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）
川﨑元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
★金曜★
山本ゆり（料理コラムニスト）
