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【DAIGOも台所】シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョンの作り方。

DAIGOも台所

2023年12月28日 「DAIGOも台所」で放送された、「シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョン」の作り方を紹介します。

今年最後の放送は、今年の放送は今日が最後。以前放送された「シャキシャキ野菜の豚しゃぶ」をよく作っているというDAIGOさんが、自宅で作るオリジナルバージョンで仕上げます。先生方と出来上がった鍋を囲んで今年1年を振り返る「忘年会」です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョンの作り方

材料(3~4人分)

  • 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用):400g
  • 大根:300g
  • にんじん:150g
  • 白菜:250g
  • えのきだけ:100g
  • しめじ:100g
  • 焼き豆腐:300g
  • 柚子の皮:1個分
  • だし:1.2リットル
  • みりん:大さじ2
  • 薄口しょうゆ:大さじ1・1/2
  • 塩:小さじ1

[とろろポン酢]

  • 長いも:80g
  • ポン酢:大さじ2
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作り方

  1. 大根、にんじんは4cm長さのせん切りにし、白菜は一口大に切り、えのきとしめじは石づきを切ってほぐし、焼き豆腐は一口大に切る。
  2. 鍋にだし、みりん、薄口しょうゆ、塩を合わせて煮立てる。
  3. 柚子の皮を3cm長さのせん切りにする。
  4. 長いもは皮をむいてすりおろし、ぽん酢を加えて混ぜ、(2)の合わせだしを好みの量混ぜる。
  5. (2)の鍋に野菜と柚子を入れ、別皿に盛った豚肉を添え、好みに火を通して、(4)のとろろぽん酢で食べる。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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