【DAIGOも台所】シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョンの作り方。

2023年12月28日 「DAIGOも台所」で放送された、「シャキシャキ野菜の豚しゃぶ　DAIGO家バージョン」の作り方を紹介します。

今年最後の放送は、今年の放送は今日が最後。以前放送された「シャキシャキ野菜の豚しゃぶ」をよく作っているというDAIGOさんが、自宅で作るオリジナルバージョンで仕上げます。先生方と出来上がった鍋を囲んで今年1年を振り返る「忘年会」です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

シャキシャキ野菜の豚しゃぶ　DAIGO家バージョンの作り方

材料（3~4人分）

• 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）：400g
• 大根：300g
• にんじん：150g
• 白菜：250g
• えのきだけ：100g
• しめじ：100g
• 焼き豆腐：300g
• 柚子の皮：1個分
• だし：1.2リットル
• みりん：大さじ2
• 薄口しょうゆ：大さじ1・1/2
• 塩：小さじ1

［とろろポン酢］

• 長いも：80g
• ポン酢：大さじ2

作り方

1. 大根、にんじんは4cm長さのせん切りにし、白菜は一口大に切り、えのきとしめじは石づきを切ってほぐし、焼き豆腐は一口大に切る。
2. 鍋にだし、みりん、薄口しょうゆ、塩を合わせて煮立てる。
3. 柚子の皮を3cm長さのせん切りにする。
4. 長いもは皮をむいてすりおろし、ぽん酢を加えて混ぜ、（2）の合わせだしを好みの量混ぜる。
5. （2）の鍋に野菜と柚子を入れ、別皿に盛った豚肉を添え、好みに火を通して、（4）のとろろぽん酢で食べる。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！