【DAIGOも台所】大豆ミートと野菜のうま塩炒めの作り方。山本ゆりさんの簡単レシピ。

2023年2月17日 「DAIGOも台所」で放送された、「大豆ミートと野菜のうま塩炒め」の作り方を紹介します。

本日金曜日のテーマは、「超簡単！ボクでもできる！金曜日」。料理コラムニスト山本ゆりさんから教わる『料理初心者でも一人で作れる簡単レシピ』です。今回山本ゆりさんが考えたのは、気になる食材「大豆ミート」の味わいを生かしたうま塩炒め！材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

大豆ミートと野菜のうま塩炒めの作り方

材料（2人分）

• 大豆ミート（乾燥・ミンチタイプ）：大さじ5（約25g）
• にんじん：50g
• 玉ねぎ：50g
• キャベツ：200g
• 塩：適量
• こしょう：適量
• サラダ油：大さじ1
• ごま油：大さじ1
• おろしにんにく：小さじ1/4（チューブの場合2cm）
• おろししょうが：小さじ1/4（チューブの場合2cm）
• 酒：大さじ1
• 顆粒鶏ガラスープの素：小さじ2

作り方

1. ライパンに大豆ミートと水（200ml）を入れて蓋をし、中火にかけて沸騰したら1分煮る。
2. にんじんは2mm角の細切り、玉ねぎは薄切りにし、キャベツは一口大に切る。
3. （1）をザルに上げ、水を入れたボウルの中でもみ洗いして絞り、水を入れ替えながら数回繰り返す。
4. 大豆ミートをフライパンに戻し、にんじん、玉ねぎ、おろししょうが、おろしにんにく、塩（少量）を加えて中火にかける。大豆ミートの水分がとんで、焦げ目がついてきたらサラダ油を加えて炒める。
5. ごま油を足してキャベツを加えて中火で炒め、酒、鶏ガラスープの素を加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味を調えて器に盛りつけたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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