【DAIGOも台所】中華風あじの刺身の作り方。きょうは刺身の日！刺身アレンジ。

2023年8月15日 「DAIGOも台所」で放送された、「中華風あじの刺身」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『きょうは刺身の日！刺身アレンジ』。「息子がスーパーの鮮魚コーナーでバイトしてます。残ったものなのかお刺身を持って帰ってくるのですが毎日お刺身というのも他の家族に不評で…。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「昆布と鯛の和えもの」、「中華風あじの刺身」、「鮭のわさびドレッシング」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

中華風あじの刺身の作り方

材料（2人分）

• あじ（刺身用）：200g
• 長ねぎ：1/3本
• 青じそ：5枚
• 貝割れ菜：1パック
• 香菜：1株
• いりごま（白）：大さじ1/2
• 花椒粉：適量
• 塩：適量

［香味だれ］

• しょうが（みじん切り）：大さじ1/2
• しょうゆ：大さじ1
• 砂糖：大さじ1/2
• 酢：大さじ1/2
• ごま油：小さじ1

作り方

1. あじは7～8mm幅のそぎ切りにする。
2. 長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにし、青じそは5mm幅に切り、貝割れ菜と香菜は4cm長さに切る。
3. （2）を氷水につけ、水分をペーパータオルでしっかり取る。
4. 香味だれのしょうゆ、砂糖、酢、ごま油を混ぜ合わせ、いりごまを包丁で刻んで加え、しょうがのみじん切りを合わせる。
5. あじに塩をして（4）に加えて和え、（3）を加えて全体に混ぜ合わせ、器に盛り、花椒粉をふって完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.08.15