【DAIGOも台所】かきのポン酢浸しの作り方。今が旬の牡蠣レシピ。

DAIGOも台所

2023年1月23日 「DAIGOも台所」で放送された、「かきのポン酢浸し」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「彼氏ができました。広島出身の人です。この季節、牡蠣料理で胃袋をつかみたい!」というお悩みに答えた今が旬の牡蠣カキ料理を伝授!

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「かきフライ」、「かきのポン酢浸し」、「かきのピカタ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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かきのポン酢浸しの作り方


出典:https://onnela.asahi.co.jp/

カキは焼きすぎに注意。カタクリ粉をふって火を通すと、うま味が逃げず、炒めた野菜は軽く下味をつける。

材料(4人分)

  • カキ:300g
  • タマネギ:1個
  • 大豆モヤシ:200g
  • 青ネギ(小口切り):2本
  • ポン酢:1/4カップ
  • バター:20g
  • 七味トウガラシ:適量
  • カタクリ粉:適量
  • 塩:適量
  • コショウ:適量
  • 油:適量
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作り方

  1. カキは塩をふってもみ、水で洗って水気をしっかり取り、カタクリ粉を全体に薄くふる。
  2. タマネギは2~3mm厚さの薄切りにする。
  3. フライパンにバターを熱し、カキを入れて蓋をし、2~3分中火で蒸し焼きにする。
  4. 別のフライパンに油を熱し、タマネギ、大豆モヤシを炒め、塩、コショウをして器に盛る。
  5. (3)のカキに火が通ったら、蓋を取ってポン酢を回し入れ、(4)の上に汁ごと盛り、青ネギの小口切りを散らし、七味トウガラシを添えたら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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