【DAIGOも台所】漬けマグロの黄身醤油がけの作り方。食卓が華やぐお刺身アレンジ。

2023年3月16日 「DAIGOも台所」で放送された、「漬けマグロの黄身醤油がけ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『食卓が華やぐ！お刺身アレンジ』。「今度ホームパーティーをします！お刺身を出したいのですが、そのままだと芸がないので、「おっ！」と思われるアレンジレシピ教えてください！」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「漬けマグロの黄身醤油がけ」、「サーモンのねぎ山椒ソース」、「鯛のサラダ仕立て」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

漬けマグロの黄身醤油がけの作り方

材料（2人分）

• まぐろ（刺身）：250g
• 卵黄：1個
• 青ねぎ：1本
• 玉ねぎ：1個
• しょうが（せん切り）：15g
• いりごま（白）：適量

［漬けじょうゆ］

• 練りごま：大さじ1
• 酒：小さじ2
• みりん：大さじ1・1/3
• しょうゆ：大さじ4

作り方

1. 漬けじょうゆの練りごま、酒、みりん、しょうゆを混ぜ合わせ、まぐろを加えてまぶし、ラップを密着させて冷蔵庫に入れ、10分置く。
2. 青ねぎは縦半分に切って斜め細切りにし、玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、しょうがのせん切りと水の中で混ぜ合わせてシャキッとさせ、水気をきる。
3. 器に野菜とまぐろを盛る。
4. 卵黄にまぐろの漬けじょうゆ（大さじ1）を加えて混ぜ、（3）にかけ、いりごまをふったら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.03.16